Zajímavosti z domova i ze světa gastronomie
Pořád se něco děje! Jak v Česku, tak ve světě. A to platí i pro svět gastronomie. Zajímavém postřehy máme v této kategorii článků rozdělené do dvou rubrik. Jedna obsahuje články o nepřéhlednutelných zajímavostech z domova, v druhé se dočtete o tom, co jsme pro vás našli za novinky ve světě gurmánů.
Podkategorie: Gastronomická nej... 41, Zvířata v jídelníčku 9, Kuriozity 18, Od našich dopisovatelů 11, Co se jí v ... aneb národní kuchyně celého světa 51, Stalo se ve světě 6, Gastronomické zajímavosti z celého světa 44, Gastronomické zajímavosti z domova 151
Věděli jste, že řada sýrů je vhodná pro vegetariány?
Stále více sýrů se vyrábí za použití rostlinného syřidla, a proto jsou vhodné také pro vegetariánskou stravu. V litovelské sýrárně jich takto vyrábí hned několik. Nejznámější je samozřejmě Gran Moravia, který získal certifikát britské Vegetarian society jako potvrzení jeho vhodnosti pro vegetariány (na rozdíl od svých italských protějšků Grana Padano či Parmigiano Reggiano, pro jejichž výrobu se používá živočišné syřidlo). Ostatně právě použití rostlinného syřidla bylo jednou z inovací italské sýrařské technologie, kterou Gran Moravia představuje.
Vejce jíst nebo nejíst?
Tuto, skoro hamletovskou, otázku řeší při pohledu na vajíčko mnozí vyznavači zdravé výživy. Hlavní příčinou problému vajec je jejich velký obsah cholesterolu. Před zvýšenou hladinou cholesterolu varují jak lékaři, tak výživový poradci. Pokud máme zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, hrozí nám infarkt. Jestli si ještě pochutnáváte na uzeninách, tučném bůčku, tak vejce jsou jen dalším krokem, vyškrtnout je z jídelníčku. Spíše bychom ale měli jídelníček ozdravit celkově. Pokud nám zdravotní rizika nehrozí, můžeme vejce bez obav konzumovat v přiměřeném množství, na počet kusů denně se názory rozcházejí, musíme totiž započítat i vejce obsažená v těstovinách, moučnících atd.
Více než 1200 medailí pro moravská a česká vína v roce 2023 ze světových soutěží!
Uplynulý rok 2023 se zařadil na přední příčky mezi roky, kdy bylo o moravských a českých vínech hodně a jen v dobrém slyšet ve světě. Ze zahraničních mezinárodních soutěží vín si přivezla úctyhodných 1275 medailí, potřetí tak překročila magickou hranici tisíce medailí, podruhé dokonce posunutou hranici 1200. Opět se tak potvrdila jejich vysoká kvalita a stále rostoucí obliba i za hranicemi naší země. Účast na soutěžích dlouhodobě podporuje Vinařský fond.
Vietnamská kuchyně
V České republice je tato kuchyně částečně známá díky početné vietnamské komunitě, která zde otevřela řadu bister a restaurací. Nejznámější je pražská tržnice Sapa, kde fungují jejich bistra, restaurace a dají se zde sehnat suroviny, které se používají nejen ve vietnamské kuchyni, ale i jiných orientálních kuchyních. Ne neprávem se přezdívá tato tržnice malá Hanoi.
Vietnamská kuchyně se může pochlubit pestrou řadou jídel, je to dáno velkým územím tohoto státu, několika desítkami národnostních a etnických menšin, z nichž každá má své gastronomické odlišnosti.
Vinařské stezky a cyklostezky
Teplé letní počasí přímo vyzývá k pohybu a aktivně strávenému času. Za vínem, sportem a nádhernou přírodou se vydejte na jižní Moravu, kde najdete několik vinařský stezek a cyklostezek. Tato unikátní 1 200 km dlouhá síť značených cyklostezek protkává území všech jihomoravských vinařských podoblastí. Trasy jednotlivých okruhů jsou perfektně zpracovány do map s informacemi o jejich délce, výškovém profilu a stavu povrchu. Nenechte krásy Moravy dlouho čekat a vydejte se vstříc krásám přírody a vína.
Vinice Šobes, ikona našeho vinařství
V meandru řeky Dyje v Národním parku Podyjí se nachází přírodní unikát, který uchvátí každoročně stovky návštěvníků. Vinice Šobes se díky své jedinečné dispozici stala ikonou moravského vinařství. A tak na nic nečekejte a vydejte se prozkoumat jedno z nejromantičtějších míst v Česku.
Vítězkou soutěže Svačina roku s Rio Mare je Lucie Hlaváčková z Městce Králové
Praha, 11. prosince 2013 – Vítězkou prvního ročníku celostátní soutěže Svačina roku s Rio Mare je Lucie Hlaváčková ze Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Městec Králové. Studentka získala odměnu 10 000 Kč. Na druhém místě ohodnoceném částkou 6 000 Kč skončila Gabriela Kinkorová ze Zlína. Třetí místo a 4 000 Kč si odnesl Matěj Kohout z Poděbrad. Cenu dětské poroty v hodnotě 5 000 Kč obdržel Tomáš Janíček z Olomouce. Do soutěže se přihlásilo celkem 97 studentů z 24 středních škol. Studenti museli využít jako hlavní surovinu pro přípravu tuňáka Rio Mare nebo tuňákový krém Rio Mare Paté. Dvanáct finalistů bojovalo o vítězství v gastronomickém studiu školy vaření Chefparade v areálu Holešovické tržnice v Praze. Odborným garantem a předsedou poroty byl držitel titulu Mistr kuchař Vladimír Picka. Soutěž pořádala společnost Bolton Czechia.
Vítěznou bagetu ze soutěže MasterChef Česko můžete ochutnat v Bageterii Boulevard
Ve 20. díle soutěže MasterChef Česko připravila Pavlína Lubojatzky tu nejlepší bagetu a vysloužila si její uvedení na pulty Bageterie Boulevard. Zařadila se tak po bok Pavla Březiny, loňského vítěze této výzvy, který se letos připojil k porotcům a podílel se na výběru té nejlepší bagety ze všech.
Vrabci
Jsou vyhledávanou pochoutkou v Thajsku. Každý rok jich vyvážejí kolem deseti tisíc tun. Nabízejí se i zmrazení, konzumují se na domácím trhu.
Vrah vylepšil jídelníček
Vrah v Brazílii vylepšil jídelníček v restauraci. Játra oběti připravil na cibulce.
Vuřty z krys
Peru, Lima – Láska k experimentům málem stála jistého peruánského podnikavce život.
Východ Evropy může dostat horší potraviny, potvrdil Brusel
Nevím jak vy, ale občas nechápu, proč vlastně v té Unii jsme. Názory Bruselu jsou totiž často proti nám Čechům. Zakazují nám tradiční české názvy potravin, zakazují nám zabijačky a jiné tradiční radovánky a nyní dovolují firmám dodávat zboží do východní Evropy klidně hoší kvality, než to, co prodává ta či ona firma na západě! Rozklikněte si tento odkaz a počtěte si … pro Brusel jsme druhořadá země!
Výlety za vínem – Zastavte se v Rakvicích v Enothece
Putování za vínem se stále těší obrovské oblibě. Morava je synonymem pro nádherné vinice, a ještě nádhernější víno. Pokud se chystáte za poznáním skvělého vína, určitě si přidejte na seznam návštěvu a degustaci v moderní Enothece Vinselekt Michlovský v Rakvicích.
Vývoj chutí Čechů na Woltu: v roce 2025 vedly burgery, v lednu roste oblíbenost polévek a salátů
Rok 2025 byl ve znamení chutí, na které si doma jen tak lidé netroufnou. Češi si přes Wolt nejčastěji objednávali burgery, pizzu, asijskou kuchyni – a stále častěji i kompletní nákupy potravin. Vedle čerstvého pečiva, ovoce a zeleniny roste i zájem o doručení nepotravinového zboží až ke dveřím. Páteční večery tradičně patřily k nejnabitějším dnům v týdnu, a to nejen v Česku, ale i po celém světě. Mezi nejzajímavější momenty loňského roku patří rekordní objednávka v hodnotě 30 tisíc korun. S novým rokem ale přichází změna chutí i návyků. Češi hledají vyváženější jídelníček, a tak roste poptávka po lehčích a zdravějších pokrmech. Nárůst tak zaznamenávají saláty, polévky a další „feel-good“ jídla.
Vyzkoušejte první olej sezóny Monini Monello s receptem od Romana Vaňka
19. listopadu 2013 – První olivový olej sezóny a sezónní delikatesa Monini Monello je na trhu. Začátek jeho prodeje je od letošního roku Dnem olivového oleje. Specifickou chuť oleje Monini Monello oceníte v salátu Niçoise od Romana Vaňka z Pražského kulinářského institutu. Recept je součástí jeho nové knihy Klenoty klasické evropské kuchyně. Doporučená cena extra panenského oleje Monini Monello je 269,90 Kč.
Z nejstarších rumů
Havana Club – je jeden z nejstarších rumů. Tento pravý kubánský rum vyráběný z cukrové třtiny podle prověřených receptů již ze 17. století, barvou podobný koňaku, ale s jemným rumovým aróma – bývá součástí míšených nápojů a vyrábí se v několika druzích.
Z nejznámějších ginů
Gin – původně holandský, dnes oblíbený mezinárodní destilát. V 17. století přenesen vojáky do Anglie a tam zdomácněl. Základem pro jeho destilaci jsou bobule jalovce, ječmen a žito. Existuje mnoho druhů a mnoho receptů. Pije se nejen samotný, ale také ve směsi a bývá častou složkou osvěžujících a míšených nápojů, hodí se i pro flambování. Není bez zajímavosti, že se gin nesmí vyrábět ve Švýcarsku, neboť pálení obilí není dovoleno. Jedním z nejznámějších je anglický Gordon-Gin Beefeater. Samotný název gin je zkráceninou slova Geneva, což znamená lihovinu, destilovanou z obilovin a ochucenou bobulemi jalovce. Slovo Geneva pochází z holandského Genever, […]
Z větve do lisu za dvě hodiny: Proč rychlost rozhoduje o kvalitě španělského oleje
Když se nad andaluskými kopci rozprostře podzimní slunce a první chladná rána pokryjí olivové háje jemnou rosou, začíná ve Španělsku jedno z nejdůležitějších období roku – sklizeň oliv. Pro místní obyvatele to není jen práce, ale tradice, která propojuje generace, krajinu i historii. Toto krásné, ale také náročném období nám přiblížila Jaroslava Šnejdarová, majitelka obchodu se španělskými lahůdkami eDelikatesy.cz.
Za chutí kávy: cesta zrn začíná na plantáži, příběh mu dají lokální pražírny
Češi dnes pijí kávu jinak než před pár lety. Méně spěchají, víc ochutnávají, ptají se na původ zrn i příběh lidí za nimi. Každý šálek je malý rituál a zároveň cesta napříč kontinenty, od ručně sbíraných třešní až po poctivě upražená zrna z lokálních pražíren.
Zapomenuté topinambury mají opět zelenou
Topinambury se v Čechách pěstují od 17. století. V době třicetileté války zachránily mnoho obyvatel před hladomorem, stejně, jako v Americe přistěhovalce. Naučili je pěstovat a konzumovat indiáni z kmene Topinambus, podle kterého dostali své jméno – topinambury. Do Evropy je přivezli v roce 1607 námořníci a jako první se začaly pěstovat ve Francii, přes Německo se pak dostaly do Čech.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.