Zajímavosti z domova i ze světa gastronomie
Pořád se něco děje! Jak v Česku, tak ve světě. A to platí i pro svět gastronomie. Zajímavém postřehy máme v této kategorii článků rozdělené do dvou rubrik. Jedna obsahuje články o nepřéhlednutelných zajímavostech z domova, v druhé se dočtete o tom, co jsme pro vás našli za novinky ve světě gurmánů.
Podkategorie: Gastronomická nej... 41, Zvířata v jídelníčku 9, Kuriozity 18, Od našich dopisovatelů 11, Co se jí v ... aneb národní kuchyně celého světa 51, Stalo se ve světě 6, Gastronomické zajímavosti z celého světa 44, Gastronomické zajímavosti z domova 151
Rekordní rok pro moravská a česká vína na světových soutěžích!
Na rok 2022 budou moravští a čeští vinaři jistě dlouho a v dobrém vzpomínat. Na zahraničních mezinárodních soutěžích vín získali za svá vína neuvěřitelných 1292 medailí, a postarali se tak o výrazné navýšení historických medailových rekordů, které navíc ozdobili i několika nejvyššími oceněními – tituly šampionů, tedy nejlepších vín soutěže. O tuzemských vínech tak bylo opět hodně slyšet a potvrdila se jejich vysoká kvalita a stále rostoucí obliba i za hranicemi země. Účast na soutěžích dlouhodobě podporuje Vinařský fond.
Renesance chřestu v Čechách
Chřest získává u Čechů stále větší oblibu. Největšími konzumenty chřestu jsou ale Němci a Holanďané. Nejrozšířenější je pěstování chřestu ve Francii, Itálii, Německu, Holandsku, Švýcarsku a Rakousku, kde můžeme malé chřestovny běžně vidět i v soukromých zahrádkách. V minulém století se pěstoval i u nás, známé byly chřestovny z okolí Brna, největší se pak nacházela přímo v Ivančicích u Brna. Další oblastí známou dříve na pěstování chřestu bylo Polabí. Právě Ivančická odrůda chřestu a jeho semínka se prodávají dodnes …
Ristorante Pellegrino láká na pravou italskou kuchyni
Voňavé plátky prosciutta, lahodné hoblinky gorgonzoly, vůně čerstvé bazalky a plná chuť rajských jablíček. Chcete je ochutnat? Nemusíte až do daleké Itálie. Kvalitní italská kuchyně je vám teď mnohem blíž díky Ristorante Pellegrino.
Nově otevřená restaurace Ristorante Pellegrino v Ostravě-Jih láká milovníky italské kuchyně na grandiózní gurmánský zážitek v podání italského šéfkuchaře Giorgia Dalla Libery. Za pravou chutí italských specialit stojí jeho letité zkušenosti a vášeň pro vaření, ale i kvalitní a výhradně čerstvé suroviny přímo z Itálie. Autentickou atmosféru Itálie na vás dýchne i jedinečný vinný sklep postavený z 200 let starých cihel, který stejně jako stylové prostředí slibuje příjemně strávené chvíle. A nechybí ani požehnání restauraci od samotného faráře, tak jak velí italské zvyklosti.
Rohlík jako tradiční pečivo s bohatou historií a rozmanitými variantami
Rohlík je bezpochyby jedním z nejoblíbenějších druhů pečiva v České republice. Má nejen bohatou historii, ale také širokou škálu variant, které uspokojí různé chuťové preference. Český trh tak nabízí pečivo, které si našlo cestu na stoly domácností po celé naší zemi. Někomu nejvíce chutná čerstvě upečený se studeným máslem. Jiný ho rád zapíjí horkým čajem. A někdo si ho nejraději obloží šunkou a sýrem nebo namaže džemem. Řeč je o rohlíku, pečivu, které se zabydlelo snad v každé české rodině.
Roter Hahn: Jihotyrolský knödle vládne každé sezóně
Jihotyrolští farmáři své hosty každý den hýčkají domácími delikatesami. Ať je léto nebo zima, sezóna si žádá svůj vlastní recept na národní pokrm – „knödle,“obdobu našeho českého plněného knedlíku na slano či na sladko. Běžně ho můžete ochutnat v lokální kuchyni, šenku či na statku svého farmáře. Ať je velký, malý, se špekem, s ovocem, se zeleninou, každá sezóna je v Jižním Tyrolsku zkrátka sezóna knedlíků.
Rozmanitá německá kuchyně
Řekneme-li německá kuchyně, každý si představí buřt s kyselým zelím a pivo, přitom právě německá kuchyně je velmi rozmanitá, liší se kraj od kraje a po bližším prostudování zjistíte, že skrývá mnoho gastronomických pokladů a ne jen buřty! Třeba bavorská kuchyně, ta připomíná tu naši, českou. Za bavorskou specialitu jsou považovány uzené vepřové nožičky s čočkou a kyselým zelím a kraj kolem Rýna, kde se pěstuje víno, má zase blízko spíše k francouzské kuchyni.
Rozpal to, šéfe! Pořad Zdeňka Pohlreicha letos opět pokračuje
Inspirujte se v nové řadě pořadu šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Mistr skvělých grilovaných pochoutek to opět rozpálí v domácím prostředí venkovského statku. Venku v přirodě na grilu jistě připraví skvělé pochutiny, tak nezapomeňte každou neděli v podvečer zapnou TV Primu a nechat si pěkně podráždit své chuťové buňky.
Rusko (Ruská federace)
Ruská kuchyně je velmi bohatá a rozmanitá jako sama tato obrovská země, kde se střídá jedenáct časových pásem a žije zde spousta národů a národností (oficiálním jazykem celého státu je ruština, kterou ovládají prakticky všichni obyvatelé Ruska; některé autonomní celky vedle ruštiny používají místní jazyky (tatarština, čuvaština ad.) – celkem tak Rusko oficiálně hovoří 31 jazyky) a každý z nich má své historické kořeny, zvyklosti a samozřejmě i své tradiční pokrmy.
Rybolov v Norsku
Tak mí kamarádi zase vyrazili do Norska na báječný rybolov. Původně jsem měl jet s nimi, ale chyběl čas. Naštěstí dovezli mnoho krásných fotek a tak se samozřejmě s Vámi o ně podělím.
Řecká kuchyně
Řecká kuchyně je prastará. Ještě v dobách, kdy si sousedé Řeků v Evropě pochutnávali na uvařených kostech ulovených zvířat, znali už Řekové rafinované delikatesy, kořeněné sýry, medové koláčky, masové knedlíčky, exotické ovoce i tepelně upravenou zeleninu.
Také již používali hojně koření a pili vybraná vína. Prostě brali stravování hodně vážně, uměli si jídla užít a jejich kuchaři byli již tehdy nejen velice zruční, ale hlavně znalí různých pokrokových technik vaření …
Salátové mistrovství ovládl domácí tým a učni z Písnice
V sobotu 1. prosince proběhl v Mratíně dvanáctý ročník Mistrovství ČR v přípravě bramborového salátu Vitana Majonéza Cup 2018 za účasti 18 kuchařských týmů.
Sarančata
Na Antilách se prodávají na trzích vedle zeleniny, masa a ryb i sušená sarančata.
Sedmero zajímavostí o ledovém čaji
Ledové čaje nejrůznějších příchutí se v posledních letech těší stále větší oblibě po celém světě. Patříte také mezi hrdé fanoušky tohoto jedinečného osvěžení s neodolatelnou chutí? Potom je právě teď ideální čas dozvědět se o něm pár zajímavostí, kterými budete moci ohromovat své okolí.
Sendvič od vítězky MasterChef Česko na čerpacích stanicích OMV VIVA
Kristína Nemčková o sobě říká, že vaření, skvělé jídlo a vymýšlení receptů miluje od dětství. Možná právě proto se stala vítězkou soutěže MasterChef Česko. Kromě nové kuchařky #UPGRADE se teď její fanoušci a milovníci dobrého jídla mohou těšit na sendvič, který Kristína připravila pro zákazníky OMV VIVA společně se šéfkuchařem Emanuele Ridim.
Skopové maso a sýr. Proč jsou Kréťané zdraví, i když jedí tuky?
Proč obyvatelé dvou odlehlých vesnic v horách na řeckém ostrově Kréta žijí dlouho a těší se dobrému zdraví? Mají zdravé srdce, přestože jejich strava je bohatá na tuky. Britští vědci u nich odhalili vzácnou genetickou variaci, která chrání srdce před nemocemi a prodlužuje život. Podobná variace však byla zjištěna i v Itálii, napsal italský deník Corriere della Sera.
Sladká cesta kolem světa: Jak jedna ingredience spojuje různé kultury
Pojďte s námi podniknout kulinářskou cestu kolem světa. Od rušných uliček Bangkoku přes útulné kavárny v Hanoji až po cukrárny v Buenos Aires. Tušíte, co by mohlo spojovat thajský ledový čaj, britský banofee pie nebo mexický třímléčný dort? Odpověď je jednoduchá: slazené zahuštěné mléko. Hustá a sladká pochoutka se stala nepostradatelnou součástí tradičních receptů napříč kontinenty. V Československu se začalo průmyslově vyrábět na konci 19. století, inspirací byla výroba v západní Evropě a USA, kde si nechal tento produkt patentovat v roce 1856 Gail Borden. U nás se slazené zahuštěné mléko začalo poprvé vyrábět v Hlinsku v roce 1943. Nejvíce ikonickým se však stalo od roku 1970, kdy vznikla první plechovka pod názvem Salko.
Sladké vánoční moučníky a dezerty z celého světa
Na žádné slavnostně prostřené vánoční tabuli nesmí chybět sladký moučník, či dezert. Všude tam, kde se vánoce slaví, se právě na tyto svátky připravují tradiční sladké pokrmy s dlouhou historií. Oblast od oblasti, stát od státu, každý národ má ten svůj slavný vánoční dezert. Znáte slovenský Štědrák? A co francouzský Bûche de Nöel? V tomto článku najdete inspiraci na 10 nejznámějších sladkých vánočních dezertů z celého světa.
Slavnosti Jižního Tyrolska – špek, knedlíky a víno
Jižní Tyrolsko je rájem pro všechny milovníky jídla. Ty nejkvalitnější suroviny ze statků ležících na úbočích Alp či v malebných údolích dávají vzniknout delikatesám, kterým se odolává jen těžko. V zimě fantastická dušená masa a hutné polévky na zahřátí, na jaře úžasné čerstvé kozí i ovčí sýry, v létě pak knedlíky s houbami nebo originální saláty s všemožnými květy a bylinkami a na podzim pak kaštanové speciality a hlavně spousta vína. A většina originálních produktů Jižního Tyrolska má také svůj festival!
Sleď – lahůdková ryba
Každý někdy jistě ochutnal slanečka, matjesy, zavináče, či uzenáče, všechny tyto rybí lahůdky, ale i další rybí pochutiny, se nejčastěji vyrábí ze sledě obecného – Clupea harengus, lidově též herynek. Jde o nejhojnější rybu žijící na naší planetě! Sleď obecný není velká ryba. Loví se kusy nejčastěji o váze 300-400 g dlouhé kolem 30 cm. Největší ulovený a přitom zdokumentovaný sleď měl váhu 1050 g, bohužel délku ryby zdroj neuvedl.
Soutěž Svačina roku s Rio Mare hlásí rekordní účast
Do 5. ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare se přihlásilo rekordních 38 škol. Letos bude poprvé udělena „Rio Mare cena veřejnosti“. Odbornou porotu vedle Vladimíra Picky a Jiřího Krále doplní kulinář Petr Stupka. Finále bude moderovat Markéta Hrubešová. Soutěž pořádá výhradní distributor značky Rio Mare na českém trhu společnost Bolton Czechia.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.