dušené

Ryzce jsou vynikající houby s kořeněnou chutí, zkuste je například přidat opečené na sádle do guláše, vznikne pokrm pro opravdové gurmány.

Na nudličky nakrájené vepřové maso podušené na cibulce spolu s paprikami, chilli papričkou a žampiony doměkka.

Podušené kousky vepřového masa z ramínka nebo vepřového kolena.

Kostky masa podušené doměkka na cibulovém základě spolu s paprikou a rajčaty.

Na kostičky nakrájené vepřové maso z ramínka nebo vepřového kolena, podušené spolu s rajčaty a paprikami.

Ostrý pikantní pokrm z maďarské kuchyně. Připravuje se také z hovězího masa. Hotový tokáň podáváme s tarhoňou, širokými nudlemi nebo noky.

Zamotané plátky vepřové kýty plněné nudličkami uzeniny, vajíček a sterilované okurky, podušené spolu s kořenovou zeleninou.

Zabijačkový guláš si můžeme udělat sami i když nechováme čuníka, v kvalitním řeznictví koupíte všechny suroviny, které budete potřebovat, v marketech prosím nehledejte. Rozpis je na 5 litrů guláše. Vařím ho při různých oslavách a má úspěch, druhý den se rozleží a je nejlepší.

Jiný výraz pro zadělávaný pokrm je frikasé. Je to klasická úprava pokrmu z francouzské kuchyně, starý kuchařský postup, kdy se pokrm zahustí máslovou jíškou a smetanou. Chuť pokrmu se během vaření vylepšuje přidáním zeleniny. Používá se maso telecí, vepřové, drůbeží, králičí. Naše babičky vařily rády často zadělávanou slepici, v měšťanských rodinách bylo zase hodně oblíbené zadělávané telecí maso.

Opečené závitky z vepřové panenky plněné šalvějí, anglickou slaninou a olivami, podušené spolu s olivami doměkka.

Vepřové plátky masa plněné nádivkou, stočené do závitků a dušené doměkka na cibulovém základu s jalovčinkami.

Kapustové listy plněné pečeným masem, vařenou rýží, cibulkou, petrželkou a vejcem, stočené do tvaru závitků a podušené doměkka, servírované spolu s podušenou kapustou.

Opečené a pak podušené plátky vepřového bůčku, zabalené do tvaru závitků, plněné sterilovaným zelím a párky.

Opečené vepřové závitky plněné sýrem a plátky uzeného, podušené v zeleninovém vývaru spolu s dalšími ingrediencemi.

V remosce do měkka podušené na proužky nakrájené maso, ke konci smíchané s podušenou zeleninou a žampiony.

Guláš s pikantní maďarskou klobásou, rajčaty, hráškem, houbami a paprikou. Podlévaný vývarem a červeným vínem.

Plecko nebo ramínko podušené spolu s kysaným zelím i s nálevem, celerem, mrkví, rajčaty, …

Vepřové kostky dušené na cibulovém základě s nakrájeným zelím, paprikou a rajčaty.

Na zelenině podušená vepřová žebírka, servírovaná s pečivem, hořčicí a křenem.