telecí maso

Telecí steaky zprudka opečené na pánvi, servírované spolu s restovanou zeleninou, v tomto případě s cherry rajčátky a předvařeným chřestem.

Orestované steaky, potřené marinádou z hořčice s máslem, estragonu a petrželky.

Na kostky nakrájené telecí maso pečené doměkka s nivou, smetanou a mangem.

Dušené telecí maso se zeleninou.

Podušené plátky telecích řízků, naplněné parmskou šunkou a lístkami šalvěje, zatočené do tvaru závitků.

Telecí plátky obložené šunkou a párky, stočené do závitků, podušené doměkka.

Telecí maso nakrájené na plátky, plněné řapíkatým celerem, nastrouhaným jablkem a medem, zabalené do závitků a podušené doměkka.

Telecí řízky plněné šunkou a sýrem, orestované ze všech stran, pak podušené ve tvaru závitků podlité vodou.

Závitky plněné šunkou a šalvějí, dušené s šalotkou, červeným vínem, rajčatovým pyré doměkka.

Jemné telecí řízečky obalené v klasickém trojobalu. Osmažené na sádle a pak s kouskem másla pozvolna dopékané v troubě.

Kýta nakrájená na plátky, okořeněná a podušená doměkka s omáčkou ze žampionů, kopru, smetany a brandy.

Pravý vídeňský řízek má být podle tradice z telecího masa a obří, přes celý talíř!

Telecí hrudí vařené s bylinkami, cibulí a žampióny.

Opečené telecí řízky na másle, naskládané do zapékací misky se sterilizovaným chřestem a šunkou, posypané sýrem, přelité bílým vínem, pokapané koňakem, nakonec zapečené v troubě.

Závitky z telecího masa plněné pórkem, kumkvaty, servírované přelité omáčkou z výpeku.