hovězí maso

Základní recept na mletý hamburger orestovaný na oleji nebo opečený na grilu, servírovaný v bulce.

Recept podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha na chutné domácí burgery umíchané z namleté hovězí plece a hovězí květové špičky, tento je inspirován italskou kuchyní.

Recept na mletý hamburger, orestovaný na oleji nebo opečený na grilu, servírovaný v bulce spolu s kečupem a okurkou.

Guláš uvařený z hovězí kližky, vývaru, zelených fazolek, spařených a na kostky pokrájených rajčat, cibule, česneku, sádla a koření.

Hanger steak je “závěs” na vnitřní straně boku skotu a řezníci tento kus obvykle nedávali do prodeje a vyřezávali si tento kus jen pro svoji spotřebu (odtud také název “řeznická domácí panenka”). Také se tomuto kusu masa říká “veverka” a podle tohoto receptu pěkně zprudka opečená na pánvi, servírovaná s chutnou omáčkou z ostružin a dalších ingrediencí.

Hanger steak je ploché maso z hovězího pupku, ochucené solí, pepřem a olejem, grilované a nakrájené na plátky, podávané s fazolovým salátem.

Mleté a předem uvařené hovězí maso zapečené v troubě. S česnekem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. A vynikající křupavou kůrčičkou.

Pomleté hovězí maso opečené a potom podušené spolu s cibulí, bylinkami a česnekem, dochucené worcesterskou omáčkou a pepřem.

Hovězí zadní maso orestované na oleji spolu s cibulí a zeleninou, poté podlité vývarem a upečené v troubě doměkka, šťáva z pečení zahuštěná světlou jíškou, poté do pokrmu vloženy sterilizované překrájené houby a omáčka zjemněná smetanou.

Plátky hovězího obložené anglickou slaninou a žampióny, svinuté do závitků, zajištěné nití nebo párátky, nejprve zprudka ze všech stran opečené, pak podlité vývarem podušené doměkka, servírované s omáčkou připravenou z vývaru ve kterém se dusilo maso.

Takto připravené hovězí servírujeme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a samozřejmě podušeným zelím, podobně jak by jsme servírovali na kmíně upečené maso husí.

Pokud hledáte inspiraci k tomu, jaké maso hodit na rozpálený gril nebo pánev a jaký recept vykouzlit, nechte se inspirovat vítězem soutěže MasterChef Romanem Kotlářem, který připravil, ve spolupráci s firmou Pepsi, tento úžasný recept.

Hovězí zadní připravené v pomalém hrnci, servírované s omáčkou ze šťávy z masa a dalších ingrediencí.

Hovězí maso přední nakrájené na kostky, orestované, podušené pod poklicí doměkka, servírované s omáčkou doplněnou o uvařené sušené houby.

V celku na nudličkách petržele podušené hovězí maso (špička, kýta nebo roštěnec), servírované nakrájené na plátky, přelité omáčkou připravenou z vývaru, ve kterém se vařilo maso.

Kostky masa podušené na cibulovém základě doměkka, zalité pivem.

Kousky hovězího masa podušené na cibulovém základě s kroupami, kapustou a kořením.

Kostky hovězího předního podušené spolu s mrkví.

Guláš z hovězí kližky a dalších ingrediencí.

Další varianta hovězího guláše servírovaného s knedlíkem, rýží, těstovinami nebo chlebem a houskou.