hovězí maso

Regionální recept z jižních Čech. Jde o klasické hovězí roštěnky podušené spolu s houbami spolu s dalšími surovinami, viz recept.

V našem receptu vám představíme variantu guláše, která je ideální na chatu, chalupu nebo na kempování. Základem našeho guláše je kvalitní hovězí BIO maso a jablečný mošt ze Statku Cidlina, který neobsahuje žádné přidané ingredience, konzervanty ani cukr.

Hovězí maso dušené se zeleninou a zalité smetanou.

Naklepané plátky roštěnky nejdříve opečené na oleji, poté zapečené v troubě pokryté směsí z nastrouhaného tvrdého sýra, rozšlehaného vejce, nakrájené cibule, kari a soli.

Hovězí závitky naplněné ochucenou mletou směsí a podušené na cibulovém základě doměkka.

Plátky roštěné plněné směsí z mletého masa, okurky a vejce.

V hrnci podušené závitky z hovězího masa plněné slaninou a nejlépe pikantní klobáskou, servírované s rýží, vařenými brambory nebo například bramborovým knedlíkem.

Pečené hovězí maso podlévané šťávou z výpeku s vložkou nakládaných okurek.

Dušené hovězí maso podlévané šťávou z výpeku s vložkou vařených vajec, párků a nakládaných okurek.

Na sádle opečený prošpikovaný kus hovězího zadního nebo plecka, či krku, podušený doměkka v tlakovém hrnci spolu s dalšími ingrediencemi, servírovaný nakrájený na plátky, přelitý zahuštěnou omáčkou s vložkou kyselých okurek.

Klasika z českých hospod minulého století. Plátky hovězího zadního nebo roštěnce orestované zprudka na oleji a podušené ve vývaru, servírované s omáčkou s vložkou okurky.

Guláš z hovězího masa s vložkou nadrobno nakrájených okurek.

Kostky hovězího masa dušené na cibulovém základě s kořením, česnek doměkka a vložkou nakrájených okurek.

Kostičky hovězího masa podušené na cibulovém základě spolu s kyselou okurkou a kořením.

Jehly napíchané kousky hovězí svíčkové, prokládané špekem, anglickou slaninou, paprikou a cibulí. Z uvedené dávky uděláme 4 jehly. Svíčkovou lze nahradit roštěncem. Variací na živáňskou jehlu je více, někdy se hovězí kousky prokládají skopovým nebo vepřovým masem.