hovězí maso

Plátky masa prošpikované slaninou, okořeněné, potřené olejem, na grilu grilované.

Hovězí ruláda se připravuje ze svíčkové, z roštěnek nebo z odleželé kýty. Na ruládu připravíme větší plát, ten můžeme předem osolit opepřit, proložit kolečky cibule, snítky petrželky a nechat v lednici nejlépe přes noc uležet.

Hovězí zadní maso z kýty opečené na pánvi v oleji, servírované spolu se sardelovým máslem.

Pečený hovězí roštěnec nakrájený na plátky a přelitý bylinkovou omáčkou.

Prošpikované hovězí maso potřené hořčicí a v celku podušené na cibulovém základě s kořenovou zeleninou doměkka, servírované s omáčkou z výpeku.

Kostky hovězího masa dušené na cibulovém základě, s vínem, brandy, bylinkami, cibulkami a houbami.

Prošpikované hovězí maso servírované s tradiční smetanovou omáčkou.

Nedávno jsem seděl v jedné hospůdce a tam si můj kamarád objednal hovězí steak, prý si ho doma neudělá, protože je to moc těžké, připravit chutný biftek. Přitom je skvělý kuchař a například svíčkovou umí báječně. Tak mě napadlo sem dát opravdu základní recept na doma na pánvi opečený steak.

Opečené hovězí steaky podávané s ananasovo-zázvorovou omáčkou, servírované s různě upravenými brambory.

Hovězí steaky připravené na grilu, nebo na grilovací pánvi, případně v kontaktním grilu, servírované s orestovanými čerstvými houbami dochucenými lístky čerstvé majoránky, kmínem, pepřem a solí.

Tip na valentýnský hlavní chod. Tento úžasný recept vytvořil a podle něj uvařil Marek Pavala, šéfkuchař a fotograf, více chutných receptů najdete na blog.kitchenaid.cz

Sous-vide, tedy metoda vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě, už dávno nepatří pouze do restaurací. S praktickým pomocníkem, kterým je elektrický tlakový hrnec The Fast Slow Go, si můžete touto metodou po jednotlivých porcích připravit čerstvé maso nebo zeleninu, přímo ve vakuovacím sáčku je dochutit bylinkami a máslem a potom už jen ponořit do vodní lázně a čekat, než bude vše hotové přesně podle vaší chuti. Jako inspiraci přinášíme recept na hovězí steak sous-vide s ratatouille zeleninou.

Plátky svíčkové marinované, zprudka opečené na oleji, zdobené čerstvě natrhanou řeřichou.

Zprudka opečené hovězí steaky, při servírování přelité omáčkou z medu, chilli papriček, hub a dalších ingrediencí, ozdobené nasekanými bylinkami.

Plátky svíčkové zprudka opečené na oleji, dopékané v troubě a podávané s opečenou zeleninou a omáčkou.

Opečené hovězí steaky podávané s omáčkou ze smetany, bazalky, česneku, ořechů a pepře.

Opečené steaky servírované s opečenými broskvemi plněnými ochucenou brusinkovou marmeládou.

Opečené plátky hovězí svíčkové servírované s omáčkou z kari, kokosového mléka a dalších ingrediencí.

Opečené hovězí steaky dopečené v troubě, servírované s omáčkou z rajčátek, červeného vína, oliv a dalších ingrediencí.

Rychlá minutka z hovězí svíčkové, cibule, smetany, červeného vína a dalších ingrediencí.