hovězí maso

Prošpikované maso slaninou, pečené spolu s cibulí, hlívou ústřičnou, kořením, podlité bílým vínem doměkka.

Podušené kostky hovězího zadního masa nebo kližky podušené na pivě, vývaru a rajčatovém protlaku, servírované s rýží.

Kousky dušeného masa zalité nahnědlou omáčkou s houbami.

Na kostky nakrájené hovězí přední zatáhnuté na cibulovém základě, pak podušené v tlakovém hrnci podlité vodou nebo výpekem. Omáčka nakonec doplněná o kousky natvrdo uvařených vejce, koleček klobásky a okurek. Recept na způsob rozlítaných ptáčků.

Maso podušené na cibulovém základě spolu s rajčetem a houbami doměkka.

Na cibuli a sádle opečené kostky hovězí kližky, podušené spolu s houbami, podlité hovězím vývarem. Omáčku s masem dochucená rajským protlakem, kyselými okurky, citronovou šťávou a kořením.

Hovězí kližka nakrájená na malé kousky, zakápnutá citrónovou šťávou, nechaná 24 hodin odležet, poté podušená na cibulce. Šťáva z dušení zjemněná smetanou, do hotové omáčky přidané plátky vařených hříbků.

Pečené hovězí maso zatočené do rolády, naplněné ochucenou fazolovou směsí, servírované obložené dušenou mrkví.

Rolády patří neodmyslitelně do pokladnice české kuchyně. Tento recept je na roládu z hovězího masa plněnou smaženými vajíčky, okurkou a anglickou slaninou.

Plát hovězího masa potřený se solí utřeným česnekem, obložený šunkou a slaninou, stočený do tvaru rolády. Roláda nejprve zprudka opečená na pánvi, pak podušená v tlakovém hrnci doměkka na cibuli podlitá vývarem.

Roláda ze zadního hovězího naplněná naplněná vaječnou směsí dochucenou bylinkami a ořechy, upečená v troubě doměkka.

Plátky hovězího zadního nebo roštěnky zavinuté do rolády spolu s uzeným bůčkem, orestované a podušené ve vývaru.

Plátek hovězího zadního masa plněný slaninou a špekem, osmahnutý na cibuli a pečený v troubě do měkka.

Plátek hovězího marinovaný, druhý den pokladený okurkou a slaninou, zarolovaný do tvaru závitku, zprudka orestovaný, nakonec podušený ve vývaru, servírovaný rozkrájený na plátky spolu s omáčkou s vložkou okurky a slaniny.

Hovězí roštěnky naklepané na plátky, zprudka opečené, pak podušené, dochucené hořčicí, sušenými houbami, cibulí a kořením.

Zprudka na pánvi na sádle opečené plátky hovězí roštěné, zalité vývarem podušené doměkka, ochucené houbovým práškem a dalšími ingrediencemi.

Roman Vaněk je popularizátor oboru gastronomie, odborný gastronomický poradce, autor kuchařských bestsellerů, moderátor, scenárista, publicista, průvodce rozhlasovými pořady… a hlavně autor více jak 20 kuchařských knih. Jeden z jeho skvělých receptů vám tady představujeme. Vyzkoušeli jsme ho a moc jsme si pochutnali!

Jednoduchý recept na plátky hovězího roštěnce naklepané, pak zprudka opečené na pánvi, servírované přelité omáčkou připravenou z výpeku po masa.

Hovězí roštěnky potřené sardelovou pastou, zprudka opečené na oleji, podušené doměkka se sterilizovanou okurkou a cibulí, ochucené pepřem a solí.

Na pánvi opečené hovězí roštěnky, servírované spolu s podušenými rajčaty.