drůbeží maso

Přes noc marinované kousky mladého kuřete, obalené v mouce, vejcích a strouhance, usmažené ve směsi másla a špeku dozlatova, podávané s okurkovým salátem dochuceným kysanou smetanou.

Plátky masa z krůtích prsních řízků obalené v trojobalu a usmažené v oleji.

Klasika českých kuchyní. Řízky obalené v mouce, rozšlehaných, mírně osolených vejcích a strouhance, usmažené na sádle, přepuštěném másle či v oleji pěkně dozlatova.

Hledáte nový chuťový zážitek? Kombinace kuřecího masa a podmáslí je něco, co rozhodně stojí za vyzkoušení! Kromě kuřecích prsou jsou pro přípravu řízků ideální také kuřecí stehna. Obsahují větší množství tuku, což jim propůjčuje větší schopnost na sebe vázat chutě, a navíc je nemusíte nijak speciálně naklepávat. Klíčové je však důkladné vykostění stehenního masa a odstranění šlach a kůže.

Kuře upečené v remosce s rajčaty, smetanou, bazalkou a sýrem.

Kuřecí řízky obalené v mouce, žloutku a tuhém sněhu z bílků, usmažené dozlatova.

Opečená kuřecí prsa servírovaná přelitá sójovou omáčkou a povařenou brokolicí.

Kuřecí stehna osmažená na cibuli a podušená se žampióny a zeleninou.

Kuřecí stehna obalená v medové marinádě a poté v kukuřičných lupíncích (cornflakes), upečená v troubě dozlatova.

Stir fry (stir-fry), pokrm připravený v hluboké pánvi, ideálně ve woku, kde se jednotlivé suroviny postupně restují a to za stálého míchání. Jde o asijskou techniku přípravy pokrmů rozšířenou především v Číně, ale i dalších asijských státech.

Krůtí kostky obalené v plátcích cukety a lilku, napíchané s cibulkami a paprikou na špízy, marinované, grilované doměkka.

Kuřecí čtvrtky na grilu v marinádě z krémového balsamica, olivového oleje, kmínu, rozmarýnu, tymiánu a oregána.

Kuře pokapané citronovou šťávou, potřené česnekovou směsí, upečené s bramborami a kořenovou zeleninou doměkka.

Husa plněná jablky, švestkami, ořechy a pomerančem, upečená v troubě dozlatova.

Kuřecí špalíčky s kokosem. Recept nám poslala Britunka.

Říká se, že na podzim má husa nejchutnější maso, protože se celé léto dobře a pečlivě vykrmovala. Podle jedné pověsti se v tento den jí také proto, že kejháním prozradily svatého Martina, a proto nyní odpykávají trest na pekáči.

Takzvané „martinské posvícení“ je chvíle, kdy se jako při každé velké oslavě prohýbají stoly pod vynikajícím jídlem a skvělým pitím v podobě lehkého mladého vína. Dále nesmí chybět pořádný hutný a sytý vývar z masa a kostí známý jako kaldoun. Jako hlavní chod se nejčastěji podává pečená husa se zelím a knedlíkem. Budete-li letos také péct svatomartinskou husu, vyzkoušejte tento recept, husu pečenou na pomerančích. Jde o skvělou alternativu klasické martinské husy.

Pečení husy je proces, který je dobré neuspěchat, ale během něj budete mít mnoho času ke věnování se něčemu jinému. Stačí během pečení párkrát husičku v troubě navštívit, zkontrolovat ji a podlít. O zbytek se postará teplota, kvalitní suroviny a kvalitní pekáč.

Při pečení husy je zcela zásadní trpělivost a preciznost. Abyste maximálně využili všechny její části, nezapomeňte po umytí z husy vyndat droby a odstranit přebytečné tučné části. Ty lze později použít například do kaldounu či na křupavé husí škvarky. Neuspěchejte za žádnou cenu dobu pečení, která činí v ideálním případě dvanáct hodin.

Burgery se dají připravit takřka na tisíc způsobů, proto zkuste přijít s něčím jedinečným, což všechny přítomné mile překvapí. Každý jistě v horkých letních dnech uvítá svěží a lehce stravitelné jídlo, můžete tak nachystat oblíbený burger například podle tohoto receptu. Vyberte čerstvé suroviny, jemnější a snáze stravitelné mleté maso, Kuřecí mletý steak od Drůbežářského závodu Klatovy, které nabízí stejný chuťový zážitek a je skvělým zdrojem vitamínu. Především vitamínu B6, který je nezbytný pro vstřebávání látek a celkový chod metabolismu.