drůbeží maso

Ve vodě povařená rozporcovaná slepice, dopečená v troubě doměkka.

Porce nakrájené slepice opečené na másle, podušené v troubě pod poklicí doměkka, servírované se smetanovou omáčkou připravenou z výpeku.

Nejlépe den předem uvařená slepice, měkká rozporcovaná na jednotlivé porce, ty dále podušené na cibulce ve vývaru ochuceném rajčatovou šťávou. Omáčka doplněná o houby, zjemněná smetanou.

Podušené porce slepičího masa, servírované s omáčkou ze smetany, hořčice, citronové šťávy a cukru.

Porce slepice uvařené v mírně osolené vodě se zeleninou a kořením doměkka, servírované s pečivem.

Porce masa ze slepice protknuté klínky slaniny, podušené ve vývaru na cibulce a slanině spolu s rajčatovým protlakem.

Slepice se vaří opravdu dlouho, hlavně větší a starší kusy je třeba vařit v tlakovém hrnci až 3 hodiny! Dále ji pak zpracováváme dle příslušných receptur. Vývar použijeme na polévku.

Předvařená slepice, rozporcovaná, opečená zprudka na oleji, pak dopečená v troubě doměkka na slanině podlitá vývarem, omáčka kromě koření dochucená švestkami a povidly, ke konci pečení i jedním nakrájeným jablkem.

Masová roláda ze slepice, vajec, uzené slaniny, párků a dalších ingrediencí.

Křidélka obalená v ochucené mouce, smažená dozlatova, podávaná s jogurtovým dipem.

Kapsa z kuřecích prsou naplněná šunkou, salámem, sýrem a kapií, obalená v trojobalu a usmažená dozlatova.

Kuřecí stehna obalené v těstíčku z vajec, polohrubé mouky a smetany.

Plátky kuřecích prs naložené v jogurtové marinádě, usmažené dozlatova.

Krátce povařené kuře v celku, pak rozporcované, jednotlivé porce kuřete obalené v trojobalu, usmažené v tuku do nazlátlé barvy.

Na 8 až 10 kusů rozporcované kuře, obalené v mouce, vejcích a strouhance, usmažené dozlatova pomocí fritovacího hrnce.

Smažené kuře uleželé v marinádě a smažené ve zvláštním trojobalu.

Pomleté uvařené kuřecí maso smíchané s ochuceným bešamelem a vajíčkem, vytvarované do malých kroket, obalené v trojobalu a usmažené dozlatova.

Tyto smažené kuřecí kuličky jsou skvělé v různých omáčkách, jako součást zeleninových salátů, dají se servírovat jen tak, s brambory a tatarskou omáčkou…

Kuřecí nohy plněné žampiónovou směsí, obalené v mouce, vejcích a strouhance, usmažené dozlatova.

Rozklepané kuřecí řízky z noh pokladené listy špenátu, brynzou a podrcenými ořechy, řízky pak zamotané do tvaru rolády a obalené v klasickém trojobalu, závitky nakonec usmažené ve fritovacím hrnci, nebo na pánvi ve větším množství tuku dozlatova.