drůbeží maso

Pomalu pečená kachna, v tomto případě částečně ve vlastním tuku, pečená 5-6 hodin na 130 °C. Je to delikatesa, velmi jemné a lahodné masíčko. Nejlépe je si kachnu připravit den předem, večer a druhý den ji péci již od rána. Na oběd bude hotová.

Tento recept je o trpělivosti, protože nasolená a okmínovaná kachnička se bez odkrytí a podlévání peče zaklopená v troubě 8 hodin při teplotě 100 °C, teprve potom se odklopená dopéká, podlévaná vodou a přelévaná výpekem dozlatova.

Po menších porcích, v troubě za nižších teplot, upečená kachna obložená cibulí, stroužky česneku a kolečky pomeranče, přelévaná výpekem a potíraná medem ochuceným zázvorem.

Nejprve, za nízké teploty, bez podlévání pečené kachní čtvrtky, po 3 hodinách dopečené na kůrčičku při zvýšené teplotě.

Kuřecí paličky přelité směsí ze sójové omáčky, česneku, kečupu, rajčatové omáčky a mletého pepře, pečené dozlatova.

Půlky celého kuřete (bez páteře) vyuzené v udírně horkým kouřem. Před samotným uzením je maso naložené 10-12 hodin v kořeněném, sladko-pikantním, láku.

Minutka z kuřecího masa. Naklepané plátky kuřecích prs obalené v rozšlehaných vejcích a nudličkách oloupané veky, usmažené dozlatova.

Kuře potřené česnekem, osolené, přelité protlakem, dochucené provensálským kořením, přes noc odležené, pak upečené v troubě doměkka na zeleninovém základu.

Zprudka orestované plátky kuřecích prs, zalité omáčkou z výpeku.

Orestovaná kuřecí prsa zalitá omáčkou z výpeku s vložkou žampiónů.

Kuřecí řízek zprudka orestovaný a pak zapečený spolu s broskví a tvrdým sýrem.

Kuřecí řízek zapečený se šunkou a sýrem, mírně podlitý omáčkou z výpeku.

Grilované krůtí plátky potřené máslem a rajčatovou salsou, podávané s avokádovým dipem.

Kuřecí maso orestované na pánvi s přidanou kukuřicí a hráškem.

Zprudka orestované kousky kuřecího a vepřového masa, doplněné o papriku, cibuli a žampióny.

Rychlá restovaná minutka z kuřecího masa a zeleniny.

Uvařená rýže smíchaná s kousky uvařeného kuřete s vložkou sterilované mrkve a hrášku.

Rizoto připravené ze zbytků pečené husy z minulého dne, cibule, hrášku a rýže, servírované posypané nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

Vykostěná husa naditá nádivkou z housek, žloutků, pečených kaštanů, mléka … a dalších ingrediencí, upečená v troubě dozlatova ve formě rolády.

Krůtí prsa naplněná ořechovou nádivkou a upečená doměkka.