hlavní jídlo

Kuře naplněné máslem smíchaným s nasekaným estragonem a uvařené spolu se zeleninou.

Kuře s vloženým kouskem estragonového másla, pečené spolu se šunkou a zeleninou.

Orestované porce kuřete zalité calvadosem, flambované a pak podušené se zeleninou.

Skvělý a chutný recept z francouzské kuchyně. Casserole je francouzský název pro hrnec (kastrol), obvykle se tak nazývají pokrmy z více druhů surovin, které se vaří v jedné nádobě (pánev, pekáč, hrnec atd.).

Dušené porce kuřete se žampióny a kořením.

Pečená jehněčí kýta servírovaná s česnekovým pyré.

Porce kuřete zprudka orestované na rozpáleném oleji, podušené v estragonovém octu spolu s rajčaty a dalšími ingrediencemi.

Mník z čeledi treskovitých má bílé, jemné, dietním maso. I když je to vlastně mořská ryba, u nás žije její zástupce ze sladkovodní říše, mník jednovousý. Tento recept pochází z Francie, kde je mník velmi oblíben.

Rybí filé a maso z kapra opékané přímo na stole v nádobě na fondue.

Řezy ze svíčkové ozdobené chřestem a podávané s bernskou omáčkou.

V originále se tento recept jmenuje Gigot d´agneau. Jde o tradiční velikonoční pokrm z Francie. Právě jehněčí stehýnko upečené dorůžova patří k vyhlášeným francouzským specialitám a jeho příprava je až neuvěřitelně snadná. Potřebujete pouze 5 základních ingrediencí a 15 minut na samotnou přípravu. Pečení je pak již hračka a zábava.

Piperade – zeleninová směs se šunkou pochází z Baskicka, tedy od Španělů, ale oblíbili si ji, v různých variantách, i ve francouzské kuchyni. Toto je recept právě z francouzské kuchařky.

Francouzská pizza obdélníkového tvaru pod názvem “Pissaladiére” je obdoba pizzy italské. Je to klenot provensálské kuchyně připravený především z rozvařené cibule, chlebového těsta, rajčat a oliv.

Vepřové řízky naplněné kořennou kaší, opečené na pánvi na tuku dozlatova.

Recept na kuře nebo králíka zabaleného do slaniny (do balíčku) spolu s bylinkami, opečeného na pánvi a pak dopečeného v zapékací míse.

Plátky kotlety opečené na másle, servírované spolu s rajčatovou omáčkou připravenou z oloupaných rajčat, zelených oliv a dalších ingrediencí.

Dršťky jsou částí hovězího žaludku, považují se za pochoutku mezi gurmány, nedají na ně dopustit například Francouzi, také Italové. Oblíbené jsou i ve střední Americe i v Asii. V Čechách je velmi oblíbená především dršťková polévka. Vyzkoušejte něco nového a uvařte ragú z drštěk podle tohoto francouzského receptu, určitě si pochutnáte.

Na pánvi postupně orestované kousky lilku, papriky, cukety, pak cibule a nakonec i plátky česneku, vše smíchané dohromady a ochucené kořením a bylinkami.

Ratatuj – zeleninový směs z baklažánů, tykviček, paprik a rajčat.

Zeleninová směs z lilku, cukety, papriky, rajčátek, cibule a česneku, servírovaná posypaná strouhaným parmazánem.