hlavní jídlo

Hovězí plec pokrájené na hranolky, marinované a pak podušené ve vývaru spolu s bylinkami.

Na kostky nakrájené hovězí zadní, podušené spolu s bylinkami a dalšími ingrediencemi ve víně a hovězím vývaru.

Na kostky nakrájené maso osmahnuté na slanině, podušené s cibulí a mrkví, podlité červeným vínem, doměkka.

Z pravé svíčkové, v troubě pod grilem, připravené maso, podávané, v tomto případě, s bylinkovým máslem.

Pokrm z Alsaska. Uzené maso, klobásy, uzený bůček, zelí, brambory …. vše uvařené dohromady v jednom hrnci.

Alsaský hrnec, národní pokrm z Francie připravený z podušeného zelí spolu s několika druhy mas a klobásek.

Na másle restovaná cibulka se slaninou, mírně zahuštěná hladkou moukou a zalitá vodou, ke které se přidá mnoho druhů zeleniny ze zahrádky a bylinky.

Povařené kousky prsních řízků a kuřecích žaludků nebo jater, zapečené se sýrem.

Porce kapra proložené máslem, zakryté slaninou, pečené v troubě, během pečení několikrát přelité bílým vínem a šťávou z výpeku.

Porce kapra položené v zapékací misce na vrstvě šalotky a hub, zalité bílým vínem a v troubě zapečené přelité smetanovým krémem.

Slavný francouzský recept na “Coq au vin” v upravě s pivem. I tato varianta je ve Francii velmi oblíbená a vy si tento recept můžete připravit nejen z kohoutků, ale i z klasických kuřátek.

Coq au vin (čti kok ó ván), kohout na víně z francouzského Auvergne, pýcha každého šéfkuchaře a oblíbená pochoutka např. komisaře Maigreta či spíše jeho autora Georgese Simenona, ale vyskytuje se i varianta „ Kohout na pivě“.

Recept na kohouta nebo kuře na víně dle předpisu E.Pomiana

Kohout podušený na zeleninovém základě spolu se žampiony a cibulkami, podlévaný červeným vínem.

Tento tradiční francouzský recept na přípravu kohouta má originální název Coq au vin (čti kok ó ván). Ovšem podobně lze připravit i klasické kuře.

Rychlé a skvělé jídlo z Provensálska vás jistě zaujme svou chutí a jednoduchostí. Jde o prudce na másle opečené kotlety ochucené tymiánem, estragonem a kmínem, podlité bujónem a pak krátce podušené, servírované s opečenými jablky, podlité šťávou z výpeku.

Opečené porce králíka, podlité vínem, zaklopené, podušené doměkka spolu s houbami a rajčatovým protlakem.

Skvělý recept francouzské kuchyně na úpravu králíka pečením. Hřbet, přední a zadní nohy prošpikované slaninou, upečené doměkka spolu se šalotkami a olivami, zasypané nasekanými bylinkami, podlévané bílým vínem.

Králík podušený doměkka na zelenině spolu s dalšími ingrediencemi.

Kapsy z krůtích prsou plněné šunkou a sýrem, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.