Asie

Hledáte pokrm, který vás zahřeje, dodá energii, má dostatek bílkovin a potěší vaše chuťové buňky? Čočkový dhál je tradiční indické jídlo, které si vás získá jednoduchou přípravou a bohatou kombinací koření. Ideální jako hlavní chod nebo příloha k pečivu či rýži. Dhál je nejen chutný, ale také zdravý – díky červené čočce je plný bílkovin a vlákniny, které podpoří vaše trávení a zasytí na dlouhou dobu. Kombinace aromatického koření, rajčat a kokosového mléka vytvoří pokrm, který si zamilujete pro jeho krémovost a exotickou vůni.

Nabobtnalá čočka povařená doměkka s kurkumou, rozmačkaná vrácená zpět do vody, kde se vařila, dochucená chilli, česnekem, solí a smetanou, před servírováním ozdobená na másle opečenou cibulí.

Hotový dahl, připravený podle tohoto receptu, podáváme s basmati rýží, zdobíme čerstvě nasekaným koriandrem a zjemníme bílým jogurtem.

Další recept Pavla Berkyho, tentokáte na oblíbené čínské knedlíčky dim sum s houbami, dále netradiční dashi vývar a kimchi. V tomto receptu najdete také video recept!

Tento dip se skvěle hodí jako příloha obložených zeleninových mís, k jarním zeleninovým závitkům apod.

Jedna z variant přípravy domácího hummusu. Recept ze suché cizrny a dalších surovin, který je připravený za pár minut pomocí mixéru. Jen máčení cizrny trochu déle trvá.

Jedna z variant přípravy domácího medovníku, sladkého moučníku původem z Arménie.

Původní název tohoto japonského receptu je “Cukemono”. Takto nakládanou zeleninu můžeme použít jako přílohu k pokrmům s rýží, dále jako chuťovku k vínu.

Na vhodné pánvi s nepřilnavým hladkým povrchem na sucho opečená tenká vrstva těstíčka, polotovar určený k dalšímu zpracování. Asi nejznámější jsou z tohoto rýžového papíru jarní závitky.

Vyzkoušejte exotiku, japonské plněné lívance, ale s českým medem! Ano, všichni milujeme naší zlatou českou klasiku, ale co si trochu ozvláštnit den receptem z dálného východu? Těsto je podobné našim českým lívancům nebo palačinkám, ale takhle jste je určitě ještě nejedli.

Recept původem z Hongkongu na dušená prošpikovaná holoubata ve slepičím vývaru spolu se šunkou, žampióny, česnekem, vínem a kořením, servírovaná ozdobená hráškem.

Původní název tohoto Indického receptu je Sadah pilau. Vhodná příloha například k pečenému kuřeti.

Na nudličky nakrájené čínské zelí, podušené na másle, dochucené worcesterskou omáčkou a solí.

Tento pokrm je součástí mnoha jídel na Středním Východě.

Pita chleby plněné zeleným salátem, červenou cibulí a cizrnovými karbanátkami.

Falafel najdete napříč gastronomií Středního východu. Setkáte se s ním od Egypta, přes Izrael po Libanon. Jedná se o zpravidla kuličky (někdy i placičky) z rozemleté cizrny, která se může případně zkombinovat s drcenými zelenými fazolemi Fava. Pro některé strávníky může být zcela vegetariánská varianta neprůchodná a tak níže najdete variaci falafelu pro masožravce.

Koho by to napadlo, že je ten všemi obdivovaný falafel z luštěnin! Původem z Egypta, rychle se zabydlel všude okolo nás. Jídlo na cesty, které si dáte i jako fast food variantu hamburgeru.

Libanonský fattoush, často vyslovovaný také jako “fadash”, je salát z různých druhů zeleniny a kousků opečeného pita-chleba. Na tento salát lze použít sezónní zeleninu a bylinky. Typickým kořením pro salát Fattoush bývá sumah (sumac), který mu dává kyselou chuť, lze ho však nahradit nastrouhanou citronovou kůrou.

Indická polévka z fazolí, brambor a dalších ingrediencí.

Recept původem z Indie na fazolové lusky podušené na cibulce spolu s mletým kokosem, dochucené kořením kari a solí.