Asie

Osvědčený, rychlý a přitom vynikající recept z čínské kuchyně. Recept z kousků marinované hovězí svíčkové, kapie, pórku, chilli papričky…

Recept z Iránu na opečená kachní prsíčka servírovaná s omáčkou z vývaru, rozmixovaných granátových jablek, červeného rybízu a dalších ingrediencí.

Zajímavá varianta rýžové přílohy z oblasti dnešního Iránu.

Omáčka vyrobená z tamarindu, třtinového nebo palmového cukru a rybí omáčky. Podává se k tradičnímu thajskému Phat Thai (Pad thai), ale také k dalším asijským pokrmům z těstovin nebo rýže.

Z Vietnamské kuchyně vám nabízíme Pho Ga, tuto svěží a aromatickou kuřecí polévku, která vás určitě okouzlí lehkostí a chutěmi čerstvých bylinek. Jde o jednu z variant této polévky, existuje nespočetně mutací tohoto receptu.

Indický salát připravený z banánu, bílého jogurtu, másla, kmínu, chilli a soli.

Jednoduchý pokrm z Malajsie na částečně upečené a pak povařené kuře.

Nakládané kořeněné limetky. Recept ze Západní Indie.

Kousky sushi servírované posypané sezamovými semínky a případně nakrájenou jarní cibulkou, podávané se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.

Recept z Japonska na sladký dezert ze žloutků, cukru, hladké mouky, medu, žloutků a dezertního vína.

Podáváme jako přílohu nebo plněné, nejlépe chutnají teplé.

Teplá omáčka připravená z kuřecího vývaru, zkaramelizovaného třtinového cukru, manga, papáji a dalších ingrediencí. Skvělá omáčka ke steakům.

Recept ze západní Indie na smažené nadívané lusky okry. Plněná okra se připravuje snadno a velice se hodí jako příloha k masitým, především drůbežím pokrmům.

Recept z Uzbekistánu, který leží ve střední Asii. Je to pokrm podobný na pohled našemu českému rizotu. Jak to tak bývá, existuje mnoho obměn tohoto receptu.

Polévka z vařené čočky s cibulí, česneku, sušených meruněk a husí nebo vepřové krve, ochucená cukrem, skořicí, mletým hřebíčkem a dalšími ingrediencemi.

Tento recept na filipínský guláš má mnoho obměn. Připravuje se jak z masa vepřového, tak z kuřecího či hovězího. Další důležitou surovinou je zelenina, často cizrna a také pro nás Evropany zvláštní ingredience do guláše, divte se, banán.

Recept z čínské kuchyně na výbornou polévku připravenou z kuřecího vývaru, čínského zelí, kuřecího masa, hub, zázvoru a koření.

V destilátu naložené kousky kuřete, obalené ve škrobu, blanšírované, orestované s pomerančovou kůrou a nakonec prohřáté v pikantní omáčce, servírované studené jako předkrm. Recept z pořadu VIP Prostřeno, od pana Petra Kotvalda.

Vyzkoušejte si jednu z variant na slavné asijské kung pao, tentokráte z kuřecího masa. Je třeba si koupit pár pravých asijských ingrediencí, ale pak už stačí jen 30 minut vašeho času a chutný oběd budete mít hotový.

Na výrobu sushi používáme japonskou rýži s krátkými, kulatými zrny. V Japonsku se jmenuje “Uruchimai”, u nás je její obchodní název “Sushi rýže”. Máme tu pro vás originální recept na přípravu pravé sushi rýže, která je hlavní surovinou pro výrobu sushi. Japonci, pro přípravu rýže na sushi, požívají elektrické rýžovary, ale lze ji připravit i v klasickém hrnci. Správně uvařená rýže na sushi by měla mít nadýchanou texturu, být lesklá, lepivá a na skus trochu pevnější.