Asie

S cibulí orestované kari koření, smíchané s protlakem a citronovou šťávou, servírované s natvrdo uvařenými vejci a rýží.

Korejský recept na naložené vepřové kotlety v marinádě z nakrájené hrušky, jarní cibulky, česneku, červeného vína a dalších ingrediencí, marinované kotlety upečené v troubě do zlatohněda.

Recept na chutnou úprava ledvinek z čínské kuchyně. Jde o v mléce máčené ledvinky, pak marinované spolu s houbami a masitou paprtikou, naložené v nálevu, servírované za studena.

Mořský ďas je jedna z nejškaredějších ryb na světě, jeho maso má však znamenitou chuť. Kromě páteře je úplně bez kostí a jeho konzumace je tak velmi jednoduchá. Tento indický recept je na ďasa marinovaného v pastě Tandori masala, která dodá masu barvu a zajímavé aroma.

Recept na placky inspirovaný asijskou kuchyní. Podáváme s jogurtovým nebo smetanovým česnekovým dipem, jako přílohu k salátům, pomazánkám nebo jen tak, bez ničeho.

Tato chutná směs ze svíčkové a zeleniny pochází z čínské kuchyně. Nejen, že skvěle chutná, ale také pěkně vypadá na talíři.

Staroarménský recept na chutný medový dezert.

Snad po celé Malajsii ve stáncích rychlého občerstvení najdete i tento velmi oblíbený pokrm, nudle připravené ve woku a smíchané s kousky kuřete, krevetami, vejci a dalšími ingrediencemi.

Čatní připravujeme z rozemletých ingrediencí, nebo je pomalu vaříme. Tento recept pochází ze západní Indie.

Proslulá indická hutná ostrá polévka, která se připravuje ze skopového, kuřecího i slepičího masa. Existuje mnoho variant této slavné polévky zahrnující třeba šťávu z rajčat, utřený česnek, kokosové mléko atd. Překlad názvu polévky z tamilštiny je pepřová voda. Naše varianta receptu je z masa kuřecího.

Japonská polévka, která se vaří v Japonsku po staletí, v posledních letech zdomácněla i u nás v Evropě. Polévku tvoří vývar daishi z mořských řas, hub shi-také, sojové pasty miso. Na evropský způsob se tyto suroviny mohou povařit v kuřecím, rybím, nebo zeleninovém vývaru. Vývarem se zalijí v talíři kousky ryb, masa, mořských plodů, vařená zelenina, vejce a samozřejmě nudle soba, řasy z vývaru i houby shi-také z vývaru se rovněž přidávají. Toto je recept na jednu z mnoha variant polévky miso, v tomto případě za použití rybího vývaru.

Salátový dresink podle japonského receptu připravený z pasty miso, sezamové pasty tahini, rýžového octa a javorového sirupu.

Recept na hnědou polévku z Indie

Jednoduchý recept na chutnou polévku z konzervovaných mušlí, sójové omáčky, rýžového nebo bílého vína a silného vývaru.

Skvělá příloha nejen k indickému karí.

Řízky z vepřové kýty máčené několik hodin v nálevu z vody a octa, pak povařené, dále opečené a nakonec chvíli podušené zalité smetanou.

Kuličky uvařené suši rýže obložené velkými nakládanými slávkami nebo chobotničkami.

Tato lehce nakyslá příloha skvěle vyváží chuť indických, převážně ostrých jídel.

Raita je vlastně dobře vychlazená jogurtová omáčka vhodná jako příloha hlavně k ostrým pokrmům. Recept pochází z Indie.

Oloupané salátové okurky nakrájené na proužky, promíchané se zálivkou z kokosové moučky, bílého jogurtu, hořčičných semínek, soli a chilli.