Asie

Recept na japonskou polévku připravenou z kuřecích stehen, ředkví, hub, karotky a bílého vína.

Indická kuchyně patří pro nás Čechy mezi ty exotické, přesto stále více Čechů si nějakou tu dobrotu z Indie rádo uvaří. Vyzkoušejte také tento recept, určitě se vám zalíbí a především jídlo podle něj uvařené zachutná.

Kousky kuřete napíchané na jehlách nebo špejlích, přes noc naložené v pikantní indonéské marinádě, pak grilované v troubě pod grilem, servírované přelévané omáčkou připravenou z burákového másla a dalších surovin.

Exotika z jihovýchodní Asie v grilované podobě, která si získal svou popularitu napříč evropským kontinentem. Kuřecí špízy s marinádou ze sójové omáčky a zázvoru servírované s bohatou arašídovou omáčkou jsou trefou do černého.

Na proužky nakrájená kuřecí prsa marinovaná v pikatní marinádě, pak ugrilované na grilu ve formě špízů, servírovaná s domácí arašídovou omáčkou.

Recept z indické kuchyně. Naložená stehna v ochucené jogurtové marinádě, připravená podle tohoto receptu, chutnají opravdu skvěle.

Stir fry (stir-fry) je čínská kulinářská technika, při které jsou suroviny spolu zprudka restované na malém množství velice horkého oleje a to ve woku, tedy hluboké pánvi. Jde o různé směsky, jako například tato, které se servírují nejčastěji smíchané s přílohou, nebo také zvlášť. Ideální příloha jsou pak těstoviny nebo rýže.

Na asijský způsob připravené kousky kuřecího masa, naložené spolu se zeleninou a kořením, nejlépe druhý den směs po částech opečená na pánvi na oleji.

V teriyaki omáčce marinované kousky kuřete, zprudka orestované na arašídovém oleji, chvíli povařené, zalité marinádou, servírované s rýží.

Zahuštěný kuřecí vývar ochucený kari, zázvorem, chilli papričkami a dalšími ingrediencemi, servírovaný ozdobený šlehačkou a posypaný nasekanými piniovými oříšky.

Orientální recept na vařený kuskus servírovaný s orestovanou zeleninou.

Kousky masa z vepřové kýty napíchaná na jehle spolu s pórkem, osmažené v trojobalu. Recept z japonské kuchyně.

Korma kari patří mezi nejoblíbenější jídla, která má ve své nabídce snad každá indická restaurace. Je ideální hlavně pro ty, kteří si chtějí užít indickou kuchyni, ale vyhýbají se ostrým nebo masitým jídlům.

Chutě a vůně Asie se prolínají v této polévce jedinečným způsobem. Kokosové mléko tomu všemu dodává ten správný podtext a redukuje ostrost polévky na únosnou míru.

Kuřecí nudličky s pikantní omáčkou.

Tento recept je inspirován Vietnamskými jarními závitky z rýžového papíru. Je jednoduchý na přípravu a vzhledem k venkovním teplotám i lehký. Navíc pokud hledáte originální recept na venkovní party, tohle je trefa přímo do „žlutého“.

Tyto chlebové placky se používají v Libanonu na proslulý “Doner kebab”, ale můžeme do nich zabalit skoro vše.

Recept z Gruzie, kde se tyto masové kuličky pečou na roštu na dřevěném uhlí.

Teriyaki je vlastně japonská technika přípravy jídel, kdy se maso, ryby nebo také zelenina marinují v omáčce ze sójové omáčky, octa cukru, případně dalších surovin. Marinované maso se pak griluje, či opéká na grilu nebo na pánvi, čímž pokrm získá lesklý, jakoby glazovaný povrch. A to je případ i filetů z lososa marinovaných podle tohoto receptu a pak opečených zprudka na pánvi.

Na kostičky pokrájené nebo pomleté hovězí a vepřové maso orestované, pak podušené na oleji spolu s dalšími ingrediencemi. Recept z Koreje.