sýry, se sýrem

Jedna z variant chutné rolády připravené z plátků eidamu, taveného sýra, sterilované okurky, vejce a Liptovské pomazánky.

Plát rozpuštěného sýra naplněný tvarohovou směsí, zatočený do rolády, ozdobený pažitkou.

Kostky nivy, romadůru, hermelínu a balkánského sýru naložené ve sklenicích spolu s cibulí, feferonkami, kořením, zalité slunečnicovým olejem, servírované až po odležení, nejdříve tedy za 7 dní.

Plátky tvrdého sýra potřené lososovou pomazánkou, zamotané do tvaru rolády, po ztuhnutí potřené máslem a obalené ve směsi barevných pepřů smíchaných s hrubozrnnou solí.

Oba sýry nastrouháme nahrubo. Do mísy k sýrům přidáme olej, pivo, sýry osolíme a okořeníme. Důkladně vše promícháme, necháme chvíli odležet. Sýrový tatarák, stejně, jako ten klasický, servírujeme na opečených topinkách potřených česnekem.

Na kostky pokrájený romadur, pivní jarošovský sýr a vyzrálá niva, sýry vyskládané ve vrstvách proložené beraními rohy, olivami, česnekem, cibulí … vše zalité olejem a nechané týden odležet.

Sýrový krém nanesený na pečicí papír, zarolovaný do tvaru válečku, 30 minut nechaný v lednici, pak obalený v nasekaných oříškách. Sýrový váleček servírovaný nakrájený na asi 3 cm silné plátky.

Upečený těstový korpus ze zamraženého špenátového protlaku, polohrubé moky, vejce a česneku, potřený sýrovým krémem, zamotaný do tvaru rolády, po ztuhnutí v lednici nakrájený na plátky a podávaný jako předkrm, součást studených mís či jako zdravá svačinka.

V troubě upečený korpus ze zmraženého špenátového protlaku, polohrubé moky, vejce a česneku, potřený sýrovou náplní, zamotaný do tvaru rolády, po ztuhnutí v lednici nakrájený na plátky a podávaný jako předkrm.

Výroba domácího sýra.

Má nejoblíbenější kombinace tří sýrů, které nastrouháme, promícháme a pak vyudíme v udírně, zavěšené v silonkové punčoše, horkým kouřem jako jeden úžasný uzený sýr.

Kombinace výše uvedených tří sýrů je po vyuzení prostě úžasná! Přitom je výroba tohoto sýru velice jednoduchá, stačí sýry nastrouhat, hermelín nakrájet, po promíchání je pak vyudit v udírně zavěšené v silonkových punčochách a to horkým kouřem.

Podomácku vyrobený sýr francouzského typu.

Doma vyrobené žervé je chutné, levné a skvěle chutná ochucené česnekem, křenem, pažitkou apod.