sýry, se sýrem

Italský sýr vyrobený v domácích podmínkách.

Na kostky pokrájený sýr camembert a mozzarella, sýry naložené v rostlinném oleji spolu s cherry rajčátky, nakládanými sušenými rajčaty a česnekem, dochucené grilovacím kořením, chilli vločkami, snítky tymiánu a černým pepřem.

Jednoduchý a přitom nevšední recept s Olomouckými tvarůžky spojuje tradiční české suroviny s moderním pojetím kuchyně. Pikantní nakládané tvarůžky dokonale obohatí vaší silvestrovskou tabuli.

Milujete nakládané sýry? Zkuste si je sami připravit doma. A nezapomeňte, že není nutné nakládat jen hermelín. Skvěle chutná i eidam, který je po pár dnech dokonale proleželý a příjemně provoněný kořením. Nevěříte? Přesvědčte se následujícím receptem.

Vydlabané půlky hermelínů nadité směsí z vnitřků hermelínů, nasekaných ořechů a se solí utřeného česneku, zaklopené druhou půlkou hermelínu vyskládané do sklenic, proložené kolečky cibule a rozdrcenými feferonkami, posypané bylinkami, nakonec zalité olejem.

Hermelíny potřené ořechovou pastou, proložené plátky nivy, obložené kousky ořechů a snítky tymiánu, nakonec zalité olejem, servírované odleželé.

Hermelín vznikl pod rukama českých sýrařů po 1. světové válce jako „Přibyslavský camembert“, jeden z prvních českých měkkých sýrů s ušlechtilou bílou plísní na povrchu u nás. Vyráběl se v Hesově u Přibyslavi v mlékárenském družstvu, které je dnes známé jako Pribina.

Pastou z nakládaných rajčat, feferonky, kaparů, bazalky a česneku, potřené půlky hermelínů, vždy dvě půlky spojené k sobě, vyskládané do sklenic spolu s kořením, nakonec zalité olejem. Vhodné ke konzumaci za 4-5 dní!

Na trojúhelníčky nakrájená kolečka hermelínu, proložená cibulí, česnekem, kořením a masitou paprikou, posypaná tymiánem a chilli, sýr nakonec zalitý olejem, ke konzumaci vhodný nejdříve za 4 dny.

Další variace na velmi oblíbené téma, tedy na hermelín naložený v oleji spolu s olivami, feferonkami, česnekem a dalšími dobrotami.

Ovčí sýr lze využít jako jednu z ingrediencí do slaných závinů, rovněž s ním můžete ozvláštnit tradiční francouzský koláč neboli quiche. Díky podobnosti s balkánským sýrem je vynikající také do salátů, kde jej může nahradit. Chuť je ale daleko výraznější. Sýr z ovčího mléka se hodí také k nakládání.

V domácích podmínkách vyrobený sýr z plnotučného mléka a srážecího činidla.

Na menší kousky pokrájené tvarůžky naložené 1 týden v pikantním oleji.

Naložené vyzrálé romadury v oleji, obalené ve směsi koření, proložené cibulí, česnekem a chilli papričkami. Skvělé mlsání k pivu či vínu.

Recept od našeho dopisovatele pana Marounka na sýr vyrobený v domácích podmínkách.

Toustový chleba zatočený do tvaru rolády, obložený plátkovým a taveným sýrem, šunkou, paprikou …

Kostky z romadůru naložené v pivním nálevu.

V domácí podmínkách vyrobený sýr, chutí velmi podobný kupované Lučině. Recept podle Ládi Hrušky z TV Nova.

Mísa vyskládaná několika druhy sýrů, zdobená ořechy a ovocem.

Ze dvou balíčků plátkového sýra, šunky a pikantní náplně připravená chutná roláda.