aspiky, rosoly, huspeniny, tlačenky

Základní recept na přípravu aspiku pro široké využití hlavně při přípravě studených předkrmů (vejce v aspiku, šunková rolka v aspiku, zavináče v aspiku….)

Vzhled aspiku je čirý, konzistence vychlazeného aspiku je přiměřeně pevná a pružná. Chuť příjemně slaná, kořeněná a sladkokyselá.

Základní aspik se používá především ve studené kuchyni a to na výrobu mnoha pokrmů.

Tlačenka uvařená z uzeného bůčku, vajíček, zeleniny a dalších ingrediencí.

Recepty na masné výrobky, tentokrát na tlačenku z vepřového masa, jazyka, srdce a kůže.

Tento název je velmi zavádějící, jde totiž o recept z hub!

Aspik z plátků gothaje, vařených vajec, mrkve, petrželky a želatiny.

Chutná tlačenka z vepřového masa s vložkou povařených hub.

Recept od pana Marounka na houbovou delikatesu. Tlačenku z naložených hub, vařeného kolena, vepřových kůží a dalších ingrediencí.

Další recept na úžasnou houbovou tlačenku od pana Marounka, kterou dělá pomalu 20 let. Jde o tlačenku připravenou z nakládaných hub, vepřových nožiček, vepřového kolena a dalších surovin.

Tlačenka namíchaná z pokrájených jater, hub, housek a dalších ingrediencí, uvařená v sáčku na tlačenky.

Masová tlačenka připravená z poloviny prasečí hlavy, vepřového jazyka a libového vepřového masa.

Uvařené kousky kapra, zdobené mrkví, vejci, hráškem … zalité želatinou.

Rybí maso uvařené v zeleninovém vývaru, zalité želatinou.

Recept na 2 nohavice tlačenky z drůbežího masa a dalších ingrediencí, přibližně o hmotnosti 1,2 kg.

Základní recept na klasickou tlačenku vyráběnou při zabijačkách.

Jeden z receptů na přípravu domácí tlačenky.

Maso z bílých ryb uvařené spolu se zeleninou, 2 dny proležené v chladničce.

Příprava rybího rosolu.

Jedna z variant využití rybího rosolu.