sladké, slané pochutiny

Malé kynuté koláčky naplněné různou náplní, například povidlovou, makovou, tvarohovou … upečené v troubě.

Z hladkého těsta potřeného v tomto případě ořechovou nádivkou, zamotané rohlíčky, upečené v troubě mírně dozlatova, pak potřené rozpuštěným máslem ochuceným rumem, nakonec posypané moučkovým cukrem.

Další varianta receptu na tradiční svatomartinské rohlíčky podle receptu z webu kosik.cz.

Svátek svatého Martina se blíží a s ním také svatomartinské hody a k těm neodmyslitelně patří i svatomartinské rohlíčky. Legenda praví, že v toto magické datum (11. 11.) svatý Martin proměnil podkovy svého koně v pečivo, které rozdával chudým. Sladké rohlíčky či podkovy jsou tedy tradičním dezertem, jehož náplň se napříč regiony různí. Makové jsou klasika, buďte však originální a zkuste s námi jejich méně známou verzi s ořechovo-jablečnou náplní.

Šišky z kynutého těsta plněné ochucenou povidlovou náplní, usmažené dozlatova.

A máme tu další recept z kuchyně našich babiček. Ty z obyčejných surovin dokázaly vykouzlit velké dobroty, například i bramborové škubánky, které si můžete připravit například podle tohoto našeho receptu.

V troubě dozlatova upečené slané kynuté pečivo vonící po škvarcích.

V troubě dozlatova upečené slané kynuté pečivo vonící po škvarcích. Skvělé k vínu či pivu. Ovšem chutnají i dětem!

Skvělá nedělní večeře, škvarkové vdolky upečené v troubě dozlatova.

Dříve se tento závin pekl těsně po škvaření sádla.

Odlehčená, zdravější varianta sladkého mlsání ke kávě či čaji. Díky použití Hery bez laktózy můžete tento recept připravit i pro všechny lidičky, co mají alergii na laktózu.

Tento skládaný dort se pravidelně objevoval na stolech našich babiček a prababiček o vánočním čase.

Piškotová omeleta plněná džemem a zdobená čerstvým sezónním, nebo okapaným kompotovým ovocem.

Štramberské uši si lze často koupit na poutích, ovšem můžete si je také upéci doma. Kdo nezná, jde o kornoutky z perníkového těsta vonící po medu a koření, po badyánu, anýzu, fenyklu, skořici…

Sladký mazanec vhodný jako moučník ke kávě či čaji.

Knedlíky připravené z uvařených a nastrouhaných brambor, měkkého tvarohu, hrubé mouky, švestek, umletého máku …

Pečené koláče z kynutého těsta pokladené švestkami a posypané drobenkou.

Receptů na hnětýnky je celá řada. A co vlastně jsou hnětýnky? Jde o tradiční pečivo, které se peklo a někde i peče dodnes o poutích a posvíceních, také o různých svátcích, například o svátku Svatého Václava, na Prachaticku, Klatovsku, Písecku a Sušicku. Vyrábí se z třeného hutného těsta nebo také z těsta podobnému lineckému.

Jedná se o sladkou těstovou specialitu ze Slovácka. Její výroba má dlouholetou tradici a dnes již patří mezi naše chráněné gastronomické skvosty.

Nevíte co je trdelník? Jde o kynuté pečivo navinuté při úpravě na trdlo, to se otáčí nad otevřeným ohništěm z bukového dřeva. Toto sladké mlsání však lze připravit i v klasické troubě! Zde je recept.