sladké, slané pochutiny

Recept na 20 kusů chutných tvarohových a povidlových koláčů.

Koláče z kynutého těsta plněné makovou nebo tvarohovou náplní, ozdobené mandlemi nebo rozinkami, pečené dozlatova.

Z kynutého těsta připravené těstové šátečky plněné povidlovou náplní, zdobené drobenkou.

Pro návštěvy k ranní či odpolední kávě připravte Sakrajdu, tradiční staročeský pokrm, se kterým zaručeně uspějete. Závin na první pohled připomíná tradiční štrůdl, ale již při prvním soustu vás překvapí svou šťavnatostí, kterou mu dodává švestková náplň z povidel. Navíc v těstě nechybí perníkové koření, sladký med ani křupavé oříšky.

Těsto z hrubé mouky, vajec, vody a soli (nudlové těsto) vyválené, vykrájené čtverečky naplněné švestkovými povidly, přeložené, pomašlované, uvařené doměkka, podávané přelité rozpuštěným máslem, posypané osmaženou strouhankou a posypané skořicovým cukrem.

Porce taštiček z bramborového těsta, plněné povidly, posypané mákem a cukrem, přelité rozpuštěným máslem.

Vařené taštičky z bramborového těsta plněné povidlím, potřené máslem, posypané opečenou strouhankou.

Tradiční frgále z Valašska plněné různými náplněmi, tvarohovou, hruškovou, jablečnou …

Není zcela jasné, jak a kdy tento koláč vznikl. Pražský koláč má mnoho společného s francouzským koláčem “Tarte Tropézienne”. Přestože v České republice nemá nijak zvláštní tradici, zná ho většina Pražanů a mohu zaručit, že pochází ze staré Prahy. Pokud budete přidávat vanilkový cukr, pak doporučuji vytvořit si jednoduše vlastní. Stačí koupit 1-2 vanilkové lusky, rozkrojit je podélně a přidat k obyčejnému cukru v dóze. Během pár dní budete mít cenově příznivější a hlavně opravdový vanilkový cukr.

Vynikající recept na tradiční vláčný koláč s pudinkovo-tvarohovým krémem, který je sypaný křupavou drobenkou.

Krajový recept na sladký pečený moučník.

Sladké krajové pokušení, připravované o Velikonocích.

Recept z Orlických hor. Sladká rýže smíchaní se sušenými švestkami, zapečená, dochucená medem a sypaná skořicí.

V hrnci v troubě podušená rýže spolu s máslem, cukrem a rozinkami, servírovaná přelitá smetanou, spolu s kompotem.

Rozpeky se připravovaly ve staročeské kuchyni ze zbytků chlebového těsta, tento recept využívá polohrubou mouku a další ingredience, ze kterých vypracujeme těsto, to plníme vypeckovanou švestkou a cukrem s mákem a upečeme dozlatova.

V troubě upečená rýže zalitá mlékem, promíchaná s jablky a cukrem, podávaná posypaná skořicí.

Smažené placky z na hrubo nastrouhaných brambor, smíchané s nakrájenou slaninu a nasekanou petrželkou. Podávané se smaženou cibulkou.

Smažené bramborové šišky obalené v moučkovém cukru, podávané se švestkovým kompotem.

Nejsou to makové knedlíčky ve vlastním slova smyslu. Tak se toto vánoční jídlo ve Slezsku nazývá. Podává se na Štědrý den a na Silvestra.

Kynuté knedlíky plněné meruňkou, zalité oslazeným mlékem a potřené máslem, v troubě upečené.