sladké, slané pochutiny

„Valašský frgál“ jinak také nepodařený koláč, vdolek, lopaťák nebo pecák. Tradice pečení valašských vdolků – frgálů vznikla přibližně před 200 lety. V chalupách hospodyňky tyto koláče pekly hlavně k největším svátkům v roce jako jsou Vánoce, Velikonoce, hody, svatby a křtiny.

Tradiční sladký vánoční dezert servírovaný na konci vánočního menu spolu s vánočkou.

Recept z jižních Čech na vařené knedlíky polévané švestkovou omáčkou.

Pečený koláč z mouky, vajec, cukru, másla, ořechů, rozinek a citronové kůry.

Krajový recept na velikonoční dezert.

Slaný dort dle receptu našich prababiček připravený z brambor, vajíček, sterilovaného hrášku, cibule, česneku …

Bezmasý pokrm z brambor s hráškem a vejci.

Oblíbený velikonoční mazanec najdete také v kuchařkách ukrytý, a to pod názvem velikonoční svěceník. Bochníčky se totiž kdysi pekly na Bílou sobotu a nesly do kostela na vysvěcení. Pokud se vám už teď sbíhají sliny, máme pro vás recept, který by neměl ve vašich oblíbených receptech rozhodně chybět!

Jemnější kynuté těsto zapletené do copu, stočené do kruhu.

V troubě upečené velké koláče plněné tvarohovou náplní, zdobené klasickou drobenkou. Recept prověřený několika generacemi šikovných kuchařek.

Pivní těsto pokladené ovocem a upečené v troubě dorůžova.

Ve vodní lázni uvařený pudink z housek, cukru, mléka, vajec, másla a višní.

Krajové koláčky s tvarohovou náplní a rozinkami, zdobené drobenkou.

Recept z Hlinska na pečený moučník z brambor, vejce, krupice a jablek.

Tyto malé koláčky pekly ženy mužům na cestu za prací. Až do 18. století byly totiž Volary, vesnice na Šumavě, jedinou zastávkou s možností přenocování na české straně na tzv. “Zlaté stezce”, která sloužila jako obchodní stezka a spojovala Čechy s Podunajím.

Klasika českých kuchyní, jablečný závin z listového těsta a dalších ingrediencí.

Sladká pochoutka za pár korun. Tradiční Zemlbába (semlbába) jinak také žemlovka se peče, podle tohoto receptu v troubě, ale dá se připravit i v remosce, viz. naše foto.

Asi už jste někdy ochutnali klasickou žemlovku s vekou. Ale co když je základem mazanec? Pokud vám náhodou zbude nějaký od Velikonoc, hned ho můžete zakomponovat do klasické staročeské pochoutky. My jsme ji obohatili o pořádnou dávku tvarohu, zkaramelizovaná jablíčka, rozinky máčené v rumu a voňavou skořici s vanilkou. Jestli si chcete život osladit pořádně, přidejte k ještě horké žemlovce vanilkovou zmrzlinu a pokrm korunujte lístky meduňky.