zapražené (zahuštěné jíškou)

Recept našich babiček ze 100 let staré kuchařky. Uvařte si polévku podle našich pra, pra, prababiček, které uměly využít úplně vše, tedy i droby zvířat, jako například právě ledvinky.

Polévka připravená z lesních hub, červeného vína, vývaru, cibule, slaniny a dalších ingrediencí.

Polévka připravená z jíšky, drůbežího vývaru, smetany, másla, nasekané pažitky a vaječných žloutků.

Rychlá polévka ze zbytků, která ale dobře chutná! Připravená je z vývaru nebo vody, koření, květáku a další zeleniny, zahuštěná je jíškou.

Jednoduchá polévka z játrové paštiky, zahuštěná jíškou, servírovaná s osmaženými kostičkami housky a nasekanou petrželkou.

Zeleninová polévka z nastrouhaných kedluben, zjemněná smetanou.

Kotrč je jedlá houba, skvěle se hodí na přípravu falešné dršťkové, do polévek i na řízky.

Houbová polévka připravená stejně, jako pravá dršťková polévka, jen místo drštěk se v ní koupou kousky kotrče.

Z kotrče se nejčastěji připravuje tzv. ,,falešná dršťková“ polévka. Ve starších houbařských kuchařkách lze však nalézt i tento recept na polévku z kotrče. Vyzkoušeli jsme ho a musíme uznat, že chutná rovněž skvěle, stejně jako dršťková polévka z kotrče.

Polévka z kuřecího vývaru, hub čirůvek májovek, jíšky, jarní cibulky, mrkve a koření.

Někdy bývá označována jako vánoční polévka a to proto, že se připravuje z chutné vánoční houby, které nevadí mrazy.

Zeleninová polévka z řapíkatého celeru, mrkve, zeleninového vývaru a koření, zahuštěná jíškou z dětské krupice.

Polévka připravená z nasekaného vepřového mozečku, vejce, kostky masoxu, cibule, vody, petrželky a dalších ingrediencí.

Polévka uvařená z vepřového srdce, kořenové zeleniny, cibule, jíšky, vody, pažitky a koření.

Na cibulce opečené kousky vuřtů, zaprášené moukou, zalité vodou, povařené spolu s brambory.

Listy šťovíku zahradního podušené na másle, zalité vývarem, zahuštěné jíškou.

Světlá jíška zalitá vývarem, povařená spolu se zmraženými rajčaty, vínem a kořením.

Bílá až smetanově nažloutlá polévka s chutí po pórku.

Polévka připravená z nakrájeného pórku, balkánského sýra, bílého jogurtu, vajec a dalších ingrediencí.

Polévka z pórku nakrájeného na tenká kolečka, vody, cibule, koření a kvasnic, servírovaná zahuštěná jíškou.