zapražené (zahuštěné jíškou)

Jedna z nejoblíbenějších tradičních českých polévek s domácí jíškou, čerstvými houbami, majoránkou, česnekem a spoustou zeleniny.

Rychlá houbová polévka z čerstvých nebo sušených hub a dalších surovin. Dvě varianty přípravy.

Houbová polévka ochucená kromě jiného kroupami a brambory, zahuštěná světlou jíškou.

Polévky připravená z mraženého hrášku, vody, koření, česneku, másla a hladké mouky, servírovaná se dvěma druhy polévkové vložky, s kostičkami na oleji opečené anglické slaniny a smaženým hráškem. Polévka je částečně rozmixovaná, ale obsahuje částečně i celý hrášek, tím je zajímavá.

Hříbková polévka zjemněná smetanou, servírovaná ozdobená vařenými vejci.

Krémová polévka ze sterilizovaného chřestu rozmixovaného i s nálevem, světlé jíšky, vývaru, mléka, smetany a žloutku, dochucená muškátovým oříškem, servírovaná ozdobená hlavičky chřestu a posypaná nasekanou petrželkou.

Polévka připravená z povařených čerstvých hub nakrájených na plátky, světlé jíšky, vývaru a koření.

Šéfkuchař OREA Hotelu Sklář v Harrachově Michael Kubrt doporučuje právě tento recept na hustý krém z králíka a dalších surovin.

Světlá polévka typické chutě, s vloužkou podušené kapusty.

Polévka typické vůně a chuti, s vložkou kapusty a brambor.

Polévka z kapusty, slaniny, brambor, vody, hladké mouky a dalších ingrediencí.

Polévka s rajčaty, houbami a hráškem ozdobená šunkou a sýrem.

Na rozehřátém másle osmahnutá krupice, pak vmíchané vejce, zalité vodou, přidané nakrájené čerstvé houby na plátky, ochucené kmínem, kostkou masoxu a solí, povařené do změknutí hub a pak servírované.

Polévka z vařeného králičího masa, vývar zahuštěn světlou jíškou, zjemněný smetanou s vložkou zeleninové polévkové směsi, obraného králičího masa nakrájeného na kostičky a krupicovými noky, ochucený polévkovým kořením, nasekanou pažitkou, pepřem a solí.

Telecí maso uvařené v osolené vodě doměkka, pak v jiném hrnci připravená světlá jíška, zředěná vývarem, rozšlehaná a povařená, poté do polévky přidaná mražená zelenina a cibule, ta uvařená doměkka, nakonec přidané nakrájené telecí maso a polévka zjemněná rozšlehaným žloutkem ve smetaně a dochucená muškátovým květem a petrželkou.

Bílá polévka se smaženou krupicí a zeleninou.

Polévka z květáku, ochucená muškátovým květem a petrželkou.

Polévka z povařených růžiček květáku ve vývaru nebo vodě a zeleninovém bujónu spolu s mrkví, dochucená kořením, zahuštěná jíškou.

Zeleninová polévka z květáku a dalších ingrediencí, zahuštěná jíškou, doplněná o domácí kapání.

Květáková polévka zjemněná smetanou s rozšlehanými žloutky, servírovaná s jemně nasekanou petrželkou.