mléčné, krémové

Na jednotlivé růžičky nakrájená brokolice, povařené v osolené vodě, promíchaná s orestovanou cibulkou zaprášenou moukou, zjemněná smetanou, dochucená kořením, nakonec rozmixovaná. Krém je servírovaný ozdobený italským sýrem Mascarpone zředěným smetanou.

Tento originální recept, na skvělý brokolicový krém, připravil šéfkuchař Marek Pavata, člen juniorského (16-24 let) národního týmem Asociace kuchařů a cukrářů.

Polévka s polníčkem a tymiánem s vložkou bramboráčků.

Vyzkoušejte červenou čočku Menu Gold v netradičním receptu. Červená čočka má oproti hnědé mnoho výhod. Pro naše tělo je lépe stravitelnější, méně nadýmá a vzhledem k tomu, že je také o něco menší, i její doba přípravy je kratší.

Celerová polévka se skvěle hodí k detoxikaci organismu. Rozhodně by neměla chybět při novoročním detoxu, ale i jindy, kdy se budete snažit pomocí jídla zbavit různých škodlivin z těla.

Krémová polévka z celeru, kuřecího vývaru, cibule, koření a smetany, servírovaná s opečenou slaninou.

Cibulovo-česnekový základ zalitý vodou nebo vývarem, v něm povařené kostky celeru a brambory. Polévka rozmixovaná, servírovaná zjemněná smetanou a ozdobená nasucho opraženými a nasekanými lískovými oříšky.

Že vás nebaví připravovat na podzim jen dýňovou polévku? V tom případě vyzkoušejte tento netradiční recept na celerový krém s libečkem a kešu oříšky ve stylu RAW vegan.

Krémová polévka s cuketou a dalšími ingrediencemi.

Polévka z cukety, brambor, cibule, zakysané smetany a dalších ingrediencí uvařená a potom dohladka rozmixovaná.

Rychlá smetanová polévka z kostiček cukety, cibule, česneku, smetany, hladké mouky, másla a bujónu.

Chutná krémová polévka, která má příchuť gorgonzoly a česneku. Gorgonzolu lze nahradit nivou nebo rokfórem, pro jemnější chuť můžeme použít také sýr brie, nebo camembert.

Krémová polévka z cukety, šalotky, oregana, zeleninového vývaru a smetany.

Tip na pokrm vhodný k servírování na “Zelený čtvrtek”. Tento osvěžující cuketový krém podávejte teplý nebo studený. Příjemnou pikantnost mu dodají rukola, ředkvičky a domácí petrželový olej. Svěže zelené barvy dosáhnete krátkým povařením cukety se slupkou.

Krémová polévka z cukety, česneku, cibule, zeleninového vývaru, roquefortu a smetany.

Polévka z cukety, cibule, česneku, brambor, koření, másla a vývaru, zjemněná smetanou.

Cuketa nebo také cukina je tykvovitá zelenina, která je velmi nenáročná na pěstování. Vzhledem připomíná okurku, na rozdíl od ní se ale častěji podává tepelně zpracovaná, a to na mnoho různých způsobů. Mladé cuketky se vyjímají syrové v zeleninových salátech, cuketám obecně však sluší i zapékání, grilování, vaření nebo dušení. Cuketa má velmi jemnou chuť a snadno přejímá chuť dalších přísad, a tak jí prospívá koření a spojení s výraznými ingrediencemi, třeba s česnekem. Zkuste jako my cuketu rozmixovat do lahodného krému s mátou, citronovou šťávou a zakysanou smetanou. Možná budete překvapeni, jak vás v létě osvěží.

Vršky mladých kopřiv povařené spolu s brambory a cibulí, prolisované nebo rozmixované, dochucené smetanou, máslem, pepřem a solí.

Krémová polévka s chutí a vůní po česneku.

Polévka připravená z česneku, vody, mléka, žloutku, petrželky, krajíčků chleba a dalších ingrediencí.