mléčné, krémové

Na cibuli a másle podušené houby, zalité vývarem, polévka povařená spolu s brambory, zahuštěná jíškou, dochucená smetanou.

Zajímavá varianta smetanové polévky připravené z povařené brokolice a dalších ingrediencí.

Nové brambory nakrájené na kostičky a uvařené v osolené vodě s kmínem doměkka, přidána smetana na šlehání rozmíchaná s bílkem a nakonec zakysaná smetana rozmíchaná se žloutkem, hotová polévka servírovaná posypaná nasekanou pažitkou.

Smrže patří k jarním, vysoce ceněným houbám. Smetanová polévka je z nich opravdu skvělá. Přitom jde poměrně o jednoduchý recept. Asi největší problém je, pro většinu z nás, nasbírat ty smrže. Ovšem dají se i koupit!

Orestované kousky cibule, česneku a další zeleniny, zalité vývarem, povařené do změknutí, polévka pak zjemněná smetanou a servírovaná ozdobená malými škvarečky ze slaniny, chlebovými krutonky, pažitkou a smetanou.

Vychlazená, rozmixovaná polévka z ředkviček, okurky, bílého jogurtu a řeřichy.

Zeleninová polévka podávaná za studena.

Jednoduchá krémová polévka vhodná ke konzumaci za studena. Hodí se jako svačinka či oběd do termosky do práce či na cesty.

Tato polévka je pro všechny, kteří nemají rádi klasickou rybí polévku z hlav, vnitřností a rybího masa. Vánoční polévka zahuštěná jíškou, zjemněná smetanou servírovaná s kostičkami opečené housky.

Pokud si nelibujete v rybí polévce, ale chcete zachovat tradici, uvařte si na Vánoce hrachovou polévku stejně jako naši předkové. Pokrm vás prohřeje po vaší vánoční procházce, nebo vám naopak dodá sílu těsně před ní. Snoubí se v něm hned několik chutí – cibulka, česnek, majoránka i restovaná slaninka.

Polévka z husích drůbků a kořenové zeleniny, zjemněná smetanou.

Jíška zalitá vývarem a žloutkem rozmíchaným ve smetaně, polévka dochucená strouhaným sýrem a sekanou petrželkou, servírovaná se žemlovými krutony.

Krémová polévka ze špenátu, cibule, mléka, brambor a koření.

Jak už název napovídá, na Škaredou středu bychom se vedle vymetání sazí z komína měli věnovat také přípravě nevzhledných a neupravených jídel. Zelený čtvrtek zase přeje něčemu zelenému a ať už jde o hrách, špenát, nebo nejrůznější bylinky, právě tyto plodiny by měly dle pověr zaručit pevné zdraví po celý rok…

Polévka z mražených špenátových listů zjemněná smetanou, ochucená česnekem a strouhaným sýrem.

Jemná krémová polévka ze špenátových listů s praženými vločkami. Ochucená česnekem, podávaná s opečenými kostičkami bílého chleba a parmezánem

V zeleninovém vývaru povařený špenát, polévka rozmixovaná a podávaná ozdobená lžící zakysané smetany a doma vyrobeným pestem.

Z receptů našich babiček.

Máte slabost pro neodolatelnou vůni špenátu a česneku? Když ještě přidáte zeleninový vývar, cibuli, bílé víno, smetanu a vejce, hnedle se můžete těšit na dokonale vyváženou polévku. Zvládne ji uvařit také kuchař-začátečník. I ten ale může perfektně vybrat základní surovinu, tedy špenát. V roce 2019 se totiž stal vítězem Regionální potraviny ve Středočeském kraji špenát listový – sekaný od AGRO Jesenice u Prahy a. s. V čem je tak jedinečný? Kromě toho, že je opravdu kvalitní, pochází jen od českých dodavatelů. Aby si uchoval nejlepší vlastnosti, zpracovává se ihned po sklizni.

Špenát je dobrý pro zrak, a to především díky obsahu dvou druhů karotenoidů. Rovněž se pyšní vysokým obsahem kyseliny listové, která je důležitá například v těhotenství. Představuje také optimální kombinaci vitamínů a minerálů a zároveň má nízkou energetickou hodnotu.