nakládaná, polotovary

Takto naložená rajčata se nezkazí, vydrží i několik měsíců. Hodí se jen tak, jako příloha, nebo do různých omáček, do směsí k těstovinám, do základů pod maso a podobně.

Povařená červená řepa nakládaná s fenyklem a křenem ve sladkokyselém nálevu.

Malou řepu můžete zavařit celou, větší nakrájet na plátky, kostičky nebo nudličky. V každém případě nešetřete křenem ani fenyklem!

Nakládaná zelenina v sladkokyselém nálevu.

Pořádáte letní grilovačku, nebo jste narazili soudek a potřebujete připravit drobné pohoštění? Máme pro vás recept na nakládanou zeleninu. Připravte si zeleninu podle vlastní chuti. Uvidíte, že pak jen sáhnete po skleničce skvělých beraních rohů nebo sladkokyselých cibulek a pohoštění bude připravené jedna dvě. Nechte se inspirovat od lenkalives.

Okurky s cibulí a paprikou ve sladkokyselém nálevu.

Cornichons jsou malé okurčičky do 5 cm oblíbené především ve Francii. Jsou křupavé a pikantní chuti, často až ostré, pokud jejich součástí jsou i chilli papričky.

V sladkokyselém nálevu nakládané cukety spolu s cibulí a pažitkou.

V sladkokyselém nálevu nakládané cukety spolu s chilli papričkami a koriandrem.

Předvařené růžičky květáku a kostky mladých cuketek, naložené spolu se stroužky česneku v sladkokyselém nálevu, zavařené.

Skvělá příloha k pokrmům, vhodné jsou i do salátů. Na nakládaní výhonků česneku se osvědčil kořenící přípravek Deko k nakládání okurek, hub a zeleniny.

Naložené feferonky se skvěle hodí nejen jako příloha například ke grilovanému nebo pečenému masu, ale také jde o ingredienci, která je všestranně použitelná při klasické vaření. Nakládané feferonky můžeme využít například do teplých i studených salátů, na přípravu omáček, na dochucení polévek, do směsí pod maso… jejich využití je opravdu široké.

Kozí, jinak také beraní rohy, spařené v horké vodě, pak naložené do kořeněného sladkokyselého nálevu, sterilované.

Po odležení takto naložené chilli papričky podáváme k různě upraveným masům jako ostrou přílohu. Pokud je nezavaříme, musíme je zkonzumovat co nejdříve.

Ve sladkokyselém nálevu nakládané okurky ostré chuti, s příchutí česneku. Recept pochází z polské kuchyně kde je poměrně známý. A proč jde o mexické okurky, tak to fakt nevíme, snad proto, že se dochucují chilli kořením.

Sterilujeme zeleninu, paličky malé kukuřice.

Vynikající pochoutka k masitým pokrmům, nejlepší jsou kapie nebo dlouhé papriky, které se vejdou do sklenice o objemu 0,7 l , do nich se vlezou 3-4 kusy papriky.

Naše babičky přebytky úrody dovedly skvěle využít. Toto je přes 100 let starý recept. Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Základní recept na přípravu zelí naloženého ve sladkokyselém nálevu v zavařovacích sklenicích. Jde o zavařený polotovar vhodný jako studená příloha, nebo k dalšímu tepelnému zpracování.

Nastrouhané zelí promíchané s kostičkami povařené červené řepy a cibulí, zalité nálevem, po odležení sterilované. Směs skvělá jako příloha k různě upraveným masům.