jitrnice, jelítka, prejty a pokrmy z nich
Domácí jitrnice
Jeden z klasických receptů na výrobu domácí jitrnice z receptáře našich prababiček….
Domácí kroupová jelítka
Jelítka z vepřového masa, vepřových vnitřností, škvarků, vařených krup, vepřové krve, vývaru, česneku, cibule a koření, směs uvařená natlačená do vepřových střívek.
Domácí prejt bez zabíječky
V domácích podmínkách připravený prejt z 1/2 kusu vepřové hlavy, vepřového kořínku, jater, kořenové zeleniny, cibule a koření. Suroviny nejprve uvařené, pak pomleté a upečené v troubě.
Jáhlový prejt
Prejt z vepřového kolena, jáhel a koření.
Jaternice
Základní recept na přípravu jaternic při domácí pořážce.
Jelítka se škvarky
Prejt z jelítek promíchaný se škvarky a utřeným česnekem, dochucený majoránkou a solí, dle potřeby zahuštěný strouhankou, zapečený v troubě.
Jitrnice
Jitrnice z uvařeného vepřového kolena, vepřové hlavy, jazyka, žemlí, jater, koření a česneku.
Jitrnice s jablky a švestkami
Netradiční, přesto skvělý recept na úpravu jitrnic.
Jitrnicové smaženky
Jitrnicový prejt promíchaný s cibulí a vejcem, dle potřeby zahuštěný strouhankou, ve tvaru malých placek opečený na rozpuštěném sádle.
Jitrnicový prejt
Recept na prejt vyráběný při domácí zabijačce.
Jitrnicový prejt s játry
Přiměřeně mastný, dobře upečený prejt připravený z předvařených surovin a koření.
Kroupová jelítka
Jeden z receptů používaných při domácí zabijačce.
Kroupová jelítka II.
Jelítka z krkovičky, krup, česneku, koření, vepřové krve, cibule a slaniny.
Pečené jelito
V troubě na sádle upečená jelita mírně podlitá vodou, servírovaná například s nakládaným podušeným zelím a vařenými brambory.
Tmavý prejt s rýží
Jedna z variant na tmavý zabijačkový prejt z bůčku, krve, rýže a koření.
V troubě pečená kroupová jelita
Jelita skladujeme v lednici, pokud je pak chceme nějak tepelně upravit, máme dvě možnosti. Buď je upéci v troubě nebo opéci na pánvi. Ale pozor, ať vám neprasknou!
Výroba jitrnic
Jeden z receptů na přípravu domácích jitrnic.
Zabijačkový prejt
Prejt si můžete vyrobit i doma, jen z koupených surovin.
Žemlová jelítka
Jeden z receptů na jelítka vyráběných při domácí zabijačce.
reklama