polévky

Prdelačka aneb polévka z krve, krup a masového vývaru.

Základní recept na přípravu polévky při zabijačce.

Polévka z vepřového masa zahuštěná jitrnicemi.

Zvěřinová polévka tentokrát z koroptvího masa.

Polévka připravená ze zvěřinových kostí, srnčího masa, nastrouhaného ementálu, vody, cibule, celeru, vejce a koření.

Hutná polévka z kostí a odřezků masa ze zvěřiny, kořenové zeleniny, bílého vína, jalovčinek a dalšího koření.

Polévka připravovaná při domácí zabijačce.

Čirá polévka typické vůně a chuti po mase a česneku.

Polévka ze zvěřiny, tentokrát z kostí jeleních, kančích nebo srnčích.

Polovina zajíce uvařená v osolená vodě doměkka, pak maso vyjmuté, obrané od kosti a překrájené na menší kousky, poté na rozškvařené slanině orestovaná nakrájená kořenová zelenina a nasekané bílé zelí, vše zalité procezeným vývarem ze zajíce a uvařené také doměkka, nakonec do polévky vloženo zaječí maso a polévka dochucená tymiánem, nasekanou petrželkou a solí.