REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Jablečný mošt

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Doma vyrobený mošt z vyzrálých, nejlépe pozdnějších druhů jablek.


Ingredience:
jablka, větší množství
drtič na ovoce nebo dřevěný tlouk
lis na ovoce
zavařovací hrnec
voda

Postup:

1. Jablka dobře opereme, rozdrtíme v drtiči na ovoce nebo dřevěným tloukem a získanou hmotu ihned lisujeme, protože rozdrcená jablka na vzduchu rychle oxidují a hnědnou
2. Vylisovanou šťávu již nijak neupravujeme, obsahuje dostatek cukru a kyselin
3. Dobře vymyté láhve naplníme moštem, nikoli až po okraj, protože teplem se objem šťávy zvětšuje
4. Láhve vložíme do zavařovacího hrnce, zalijeme až k hrdlům vodou a zahříváme tak na 75 až 80 °C
5. Když mošt dosáhne předepsané teploty, láhve vyjmeme, uzavřeme zátkami a položíme do vodorovné polohy.

Doporučení:

Mošt vyrábíme z kyselejších druhů jablek, vyzrálých, nejlépe pozdnějších druhů, zcele nevhodná jsou naopak moučná a přezrálá jablka.

Poznámka:

Mošt můžeme také sterilovat v otevřené kameninové nebo smaltové neoprýskané nádobě, zahřejeme ho na teplotu 85 °C a horký mošt plníme do horkých lahví, uzavřeme zátkami a položíme na bok. Mošt můžeme také plnit do obyčejných zavařovacích sklenic, uzavřít víčky a sterilovat při teplotě 75-80 °C po dobu 20 minut.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy