140 minut(y)
Náročnost 3
Jemný salát ze zvěřiny, který s křenem a brusinkami vytváří nevšední kombinaci vůně a chuti.
Ingredience:
| Na 1 kg: | |
| 800 g | zvěřiny (jelení, srnčí, dančí) |
| 100 g | žampionů sterilovaných bez nálevu |
| 100 g | majonézy základní |
| 100 g | brusinek |
| 100 g | smetany ke šlehání |
| 50 g | anglické slaniny |
| 50 g | čerstvého křenu |
| 50 g | cibule |
| 30 g | oleje |
| 20 g | červeného vína |
| 11 g | soli |
| voda na podlití |
Postup:
1. Očištěné maso ze zvěřiny osolíme, okořeníme mletým pepřem a opečeme na oleji
2. Podlijeme vodou, vínem a zvolna dusíme doměkka
3. Po vychladnutí maso nakrájíme na drobné kostičky
4. Cibuli nakrájenou na kolečka dáme krátce podusit na rozškvařenou slaninu a po zchladnutí ji přidáme k masu
5. Majonézu promícháme se strouhaným křenem, brusinkami a plátky žampionů
6. Nakonec vše promícháme s ušlehanou smetanou.
Příprava základní majonézy viz. recepty Majonéza základní, Majonéza základní II..
Uložit