REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Žitné čokoládové sušenky s mořskou solí

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Sušenky snad miluje každý, navíc čokoládové! No a z žitné mouky, která obsahuje méně lepku, více minerálních látek, si je rozhodně zamilujete. Sůl už je jen takovou třešničkou na dortu, která podtrhne a zvýrazní chuť hořké čokolády a dodá jim ten správná “kick”. 


Ingredience:
100 gžitné celozrnné mouky
100 g70% hořké čokolády (např. DM Alnatura)
50 gcukru muscovado (nebo třtinového cukru)
2 lžícekozího másla (můžete použít i kravské)
1 lžičkaprášku do pečiva
1 ksvanilkový lusk
1 ksvejce
hrubozrnná sůl (mořská nebo alpská)

Postup:

1. Na velmi mírném ohni nebo ve vodní lázni rozehřejte kozí máslo spolu s nalámanou čokoládou. 2. Do jedné větší mísy prosejte žitnou mouku a prášek do pečiva. 3. Ve druhé důkladně vyšlehejte vejce s cukrem, aby se stačil rozpustit. 4. Přidejte semínka z vanilkového lusku tak, že lusk rozříznete a špičkou nože semínka vyškrábnete. 5. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte rendlík z ohně a nechte lehce vychladnout, pak do něj přelijte vyšlehané vajíčko a dobře promíchejte. 6. Směs vlijte do mouky a vytvořte těsto. 7. Z těsta vytvarujte dlouhého hada a nožem odměřte stejné množství malých porcí ze kterých vytvarujte kuličky a lehce je splácněte. 8. Pečícím papírem vyložte plech, předehřejte troubu na 180°C s horkým vzduchem nebo na 200°C bez a s dostatečným rozestupem (cca 3 cm) vedle sebe rozmístěte sušenky. 9. Na závěr posypte každý bochánek pár krystalky soli a pečte zhruba 8-12 minut.

Doporučení:

Autorkou receptu i fotografií je Jana Černá, nutriční gastronomka, kterou najdete na webových stránkách www.zasadnezdrave.cz.

Poznámka:

Recept byl vytvořen pro Žitné centrum snažící se o osvětu žita, které je v posledních letech utlačováno pšenicí. A to je škoda, protože obsahuje méně lepku, má výživnější hodnotu a také více minerálních látek než běžná pšenka. 

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy