30 minut(y)
Náročnost 2
Na houby se dá chodit i v zimě. Kromě hlívy ústřičné a jidášova ucha roste v chladných měsících i chutná penízovka sametonohá. Sbírají se jen kloboučky, nožky jsou příliš tuhé. Mezi houbaři je penízovka sametonohá ceněná houba právě díky svému růstu v zimním období. Výborná je především do polévek, omáček, či salátů.
Ingredience:
| 300 g | penízovky sametonohé |
| 100 g | vařené rýže |
| 1 l | kuřecího vývaru |
| 4 lžíce | hrášku |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | mrkev |
| petrželka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kloboučky hub propláchneme a zbavíme nečistot, větší kloboučky přepůlíme.
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme houby, osolíme, krátce podusíme.
- Zalijeme vývarem, přidáme nakrájenou mrkev, vaříme 10 minut, až mrkev změkne.
- Polévku ochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem.
- Nakonec do polévky přidáme uvařenou rýži a hrášek.
- Teplou polévku na talíři posypeme nasekanou petrželkou, můžeme dochutit polévkovým kořením.
Více o penízovce sametonohé najdete v našem atlase zde: Penízovka sametonohá
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
