Pomletá zelenina, povařená, mírně prochladlá dochucená hořčicí a pepřem.
Ingredience:
2 kg | červených paprik |
1 kg | zelených paprik |
1 kg | cibule |
500 g | mrkve |
120 g | cukru |
120 g | soli |
6-8 ks | stroužků česneku |
6-8 ks | feferonek |
1 l | oleje |
2 dl | octa |
2 lžíce | plnotučné hořčice |
1 lžíce | mletého pepře |
Postup:
1. Omytou, očištěnou zeleninu pomeleme na masovém strojku
2. Přidáme olej, utřený česnek, ocet, cukr a sůl, vše vaříme asi 60 minut
3. Do prochladlé směsi vmícháme hořčici a mletý pepř
4. Hotovou pomazánku napěchujeme do skleniček a dobře uzavřeme.
Pro dlouhodobé skladování můžeme pomazánku ve skleničkách sterilovat 20 minut při 85 °C.