110 minut(y) + doba vychlazení
Náročnost 2
Rozkaz zněl jasně! Upéct ZDRAVĚJŠÍ variantu narozeninového dortu jedné malé treperendě k jejím sladkým “osminám”. Dvoupatrový cheesecake plný ovoce a barev až oči přecházejí! A pak, že dorty pro děti nemohou být barevné a zábavné i bez použití chemikálií, barviv a různých dalších aditiv. Po dortu se prý jen zaprášilo. Tak si ho také užijte!
Ingredience:
| Na korpus: | |
| 200 g | BeBe Dobré ráno (extracereální) |
| 120 g | másla |
| 100 g | mletých mandlí |
| Na náplň: | |
| 3 x 250 g | balení čerstvého sýru ricotta (používám Italat) |
| 4 x 120 g | balení lučiny |
| 150 g | cukru muscovado (nebo třtinového cukru) |
| 4 lžíce | bio kakaového prášku |
| 2 lžíce | kůry z bio pomeranče (použít můžete i sušenou) |
| 2 lžíce | vanilkového extraktu |
| 5 ks | vajec |
| Na “marmeládu”: | |
| 100 g | jahod |
| 1 lžíce | cukru muscovado (nebo třtinového cukru) |
| Ovoce na ozdobu: | |
| 100 g | jahod |
| 70 g | borůvek |
| 50 g | ostružin |
Postup:
1. Sušenky s mandlemi postupně rozmixujte a pak společně s rozměklým máslem spojte v “těsto”. Může se malinko drobit, ale to nevadí
2. Do dortových forem o průměru 28 cm a 22 cm, vyložené pečícím papírem, natlačte hmotu tak, aby vám vznikly korpusy a dejte stranou.
3. Ingredience na náplň umixujte nebo ušlehejte šlehačem, nejprve vejce s cukrem, aby se stihl rozpustit, pak přidejte ricottu s lučinou a nakonec nastrouhejte kůru z čerstvého bio pomeranče a vanilkový extrakt
4. Část náplně odlijte na korpus do menší formy (vrchní patro dortu), druhou obarvěte kakaem, dobře promíchejte a vylijte do větší (spodní patro dortu), pokuste se zachovat stejnou výšku pater a nebojte se konzistence, dorty v troubě pěkně ztuhnou, díky přidaným vejcím
5. Oba dorty naráz dejte péct do předehřáté trouby na 120 °C s horkým vzduchem na cca 1 hodinu
6. Upečené dorty vyndejte z trouby a nechte odpočinout, pak přetáhněte alobalem, aby nenačuchly a neoschly v lednici, a dejte je na hodinu a půl vychladit
7. Mezi tím rozmixujte jahody s cukrem, vytvoříte si tak „marmeládu”, díky které vám na dortu bude ovoce držet, jahody omyjte a podélně nakrájejte na plátky, jako na fotkách
8. Jakmile dort vychladne, naneste do středu většího čokoládového patra trošku čerstvé jahodové „marmelády“ a položte na něj menší patro vanilkové
9. Spodní patro natřete slabou vrstvou jahod a ozdobte jahodovými plátky a borůvkami
10. Na vrchní patro také naneste jahodovkou a dozdobte borůvkami, ostružinami nebo jahodami, podle libosti.
Autorkou receptu i fotografií je Jana Černá, nutriční gastronomka, kterou najdete na webových stránkách www.zasadnezdrave.cz.
Fotogalerie:
