140 minut(y)
Náročnost 2
Dušené závitky z hovězího masa plněné slaninou a klobáskou.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího masa zadného |
| 100 g | slaniny |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | klobásy |
| 2 ks | cibule |
| černý mletý pepř | |
| sůl | |
| tuk | |
| vlažná voda | |
| hladká mouka |
Postup:
1. Maso opláchneme, nakrájíme na plátky, nařízneme okraje a naklepeme paličkou do středu masa, mírně osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem
2. Do středu každého plátku položíme plátek slaniny a na něj umístíme kousek klobásy, maso svineme a zajistíme párátky nebo převážeme nití
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a pak ji orestujeme v hrnci, na rozpáleném tuku, dorůžova
4. Orestovanou cibuli podlijeme vodou, vložíme k ní připravené závitky, přiklopíme poklicí a dusíme do měkka, během dušení dle potřeby podléváme vlažnou vodou a maso obracíme
5. Maso po cca 90 minutách vyjmeme (jakmile je měkké), zbavíme je párátek nebo nití a vložíme do čistého hrnce
6. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zředíme vlažnou vodou a vaříme dalších 30 minut
7. Hotovou šťávu přecedíme přes cedník na připravené maso a krátce povaříme, dle chuti dosolíme.
Vhodné přílohy: Dušená rýže, vařené brambory nebo bramborový knedlík.
