Zadělávané drůbeží žaludky ve smetanové omáčce

V osolené vodě uvařené drůbeží žaludky, nakrájené na plátky, servírované ve smetanové omáčce připravené z vývaru, sladké smetany a mouky.

Ingredience:

500 g	drůbežích žaludků
0,25 l	sladké smetany ke šlehání
1/8 l	vývaru z drůbků (získáme při vaření žaludků)
1 lžíce	hladké mouky
1 lžička	sušené zelené petrželky
1 lžička	citronové šťávy
	pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěné žaludky uvaříme v osolené vodě doměkka, měkké přecedíme a rozkrájíme na plátky
2. Do smetany nalité do nádoby položené ve vodní lázni, zamícháme 1/
8 l vychladlého vývaru ze žaludků, mouku a za občasného prošlehání metličkou povaříme, až zhoustne
3. Do omáčky vmícháme plátky žaludků, podle chuti osolíme a okořeníme pepřem, přidáme zelenou petrželku
4. Nakonec omáčku dochutíme citronovou šťávou.

Doporučení:

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Poznámka:

Vodní lázeň – Dva hrnce vložíme do sebe, do většího vlijeme vodu, v menším vaříme použité suroviny.