REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Větrníky s jogurtovým krémem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Větrníky připravené z polohrubé mouky, másla nebo rostlinného tuku, špetky soli a vajíček, naplněné krémem z jogurtu, smetany a dalších ingrediencí, také švestkovým kompotem.


Ingredience:
Rozpis na 12 kusů:
Na těsto
150 gpolohrubé mouky
60 gmásla nebo rostlinného tuku
3-4 ksvejce
1/4 lvody
špetka soli
Na náplň:
500 gšvestek
300 gbílého jogurtu
250 gsmetany ke šlehání
150 gcukru
9 gbílé želatiny (6 plátků)
1-2 lžícecitrónové šťávy

Postup:

1. Vodu přivedeme k varu spolu s tukem a špetkou soli, pak najednou vsypeme mouku a na mírném ohni mícháme tak dlouho, až se vytvoří hladké těsto
2. To přendáme do mísy a za stálého hnětení přidáváme postupně jednotlivá vejce, těsto musí mýt takovou konzistenci, že se těžko odtrhává od vařečky, hotové necháme zchladnout
3. Švestky omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky, které posypeme 100 g cukru a necháme asi 30 minut nasákat
4. Těstem naplníme stříkací pytlík (cukrářský sáček s nástavcem) s větší hvězdicovou trubičkou, na plech pokrytý pečícím papírem, nastříkáme 12 obdélníčků o velikosti asi 4 x 6 cm
5. Pečeme v trouby vyhřáté na 200 °C zhruba 25 až 30 minut, hned po upečení každý kousek rozkrojíme a necháme úplně vychladnout
6. Želatinu namočíme
7. Švestky asi 5 minut dusíme, pak je vyjmeme, šťávu ještě vydusíme, až bude hustá a opět přidáme švestky
8. Jogurt smícháme se zbylým cukrem a citrónovou šťávou
9. Želatinu vymačkáme, při mírné teplotě ji rozpustíme a přidáme do jogurtu, dáme vychladit do lednice
10. Smetanu vyšleháme do tuha a vmícháme do jogurtu, který již začal želírovat, krémem naplníme cukrářský pytlík a na spodní část obdélníčků nastříkáme jogurtový krém
11. Na krém poklademe švestkový kompot a přiklopíme vrchní částí větrníku, doplníme tak i ostatní kusy
12. Zákusky poprášíme moučkovým cukrem, případně skořicí a můžeme servírovat.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy