105 minut(y)
Náročnost 2
Podušené kostky vepřové plece spolu se zeleninou servírované v bramboráku.
Ingredience:
| 600 g | vepřové plece |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | čerstvé papriky |
| 1 ks | kostky bujónu |
| 1 lžíce | sladké papriky |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| mletý černý pepř | |
| olej | |
| sůl | |
| voda na podlití | |
| Těsto na bramborák: | |
| 800 g | brambor |
| 150 g | tuku |
| 100 g | hladké mouky |
| 5 lžic | mléka |
| 1 lžička | majoránky |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | vejce |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na ozdobení: | |
| strouhaný tvrdý sýr | |
| kečup |
Postup:
- Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji dozlatova
- Přidáme lžíci mleté červené papriky a na menší kostky nakrájené maso
- Maso orestujeme, podlijeme vodou, přidáme kostku rozdrobeného bujónu
- Okořeníme pepřem a osolíme
- Podusíme pod pokličkou, až maso změkne, před koncem vaření přidáme na plátky nakrájenou papriku, chvíli ještě povaříme
- Mouku rozmícháme v troše studené vody a tímto zahustíme šťávu
- Maso servírujeme v přeloženém bramboráku ozdobené strouhaným sýrem a kečupem.
Příprava bramboráků:
- Brambory oloupeme, omyjeme, na jemno nastrouháme
- Vodu částečně slijeme a přidáme sůl, pepř, majoránku, rozetřený česnek, rozklepnutá vejce, hladkou mouku, mléko podle potřeby (aby těsto nebylo tuhé) a zamícháme ve středně husté těsto
- Do rozehřátého tuku klademe lžící bramborové těsto, vidličkou rozetřeme na placku a osmažíme po obou stranách dozlatova
- Hotové bramboráky klademe na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku.
Fotogalerie:
