30 minut(y)
Náročnost 2
Nejprve chvíli naložené, pak v celku na pánvi ze všech stran opečené vepřové plecko, dopečené v troubě, servírované nakrájené na plátky se sýrovou omáčkou.
Ingredience:
| 3 ks | vepřové palce (konce vepřové panenky) |
| 1 ks | větvičky rozmarýnu |
| 50 ml | olivového oleje |
| čerstvě nahrubo drcený pepř | |
| tymián pár snítek | |
| hrubá sůl | |
| Na omáčku: | |
| 250 g | mascarpone |
| 100 g | mozzarelly |
| 100 g | nivy |
| 2-3 lžíce | mléka |
| 1 lžíce | citronová šťávy |
| 1 hrst | nahrubo nasekaných vlašských ořechů |
| sůl |
Postup:
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme, zakapeme olejem a proložíme bylinkami, necháme chvilku marinovat
2. Mezitím si připravíme omáčku; do kastrolku vyklopíme mascarpone a na mírném plameni necháme rozpustit, nivu i mozzarellu nastrouháme na slzičkovém struhadle a přidáme do rendlíku, sýry necháme rozpustit, poté dochutíme citronovou šťávou a podle chuti dosolíme, nakonec vsypeme ořechy a krátce prohřejeme
3. Maso zprudka v celku orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova, poté ho i s bylinkami přemístíme do trouby rozehřáté na 180 °C a nepřikryté dopékáme cca 10 minut
4. Pak maso přendáme na prkýnko a necháme cca 7 minut “vydýchat”, nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou, na talířích můžeme přidat lžičku brusinkového kompotu na ozdobu.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.