25 minut(y)
Náročnost 2
Opečené vepřové medailonky obalené ve slanině, servírované s omáčkou z fazolek, kaparů a rajčat.
Ingredience:
| 600 g | vepřových medailonků |
| 400 g | zelených fazolek |
| 350 g | cherry rajčat |
| 125 ml | kuřecího vývaru |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | solených kaparů |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžička | strouhané citronové kůry |
| 6 ks | plátků slaniny |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Každý jeden očištěný vepřový medailonek obalíme plátkem slaniny
2. V pánvi na 1 lžíci rozehřátého oleje opečeme 4 minuty z každé strany obalené medailonky, pak je dáme stranou a udržujeme je v teple
3. Ve velké pánvi rozehřejeme zbylý olej, přidáme očištěné fazolky, omyté osušené kapary a opékáme asi 3 minuty, potom vlijeme kuřecí vývar, vmícháme citronovou šťávu i na jemno nastrouhanou kůru a vaříme dokud omáčka nezhoustne (asi 4 minuty)
4. Poté přidáme omytá přepůlená rajčata, osolíme, opepříme, vrátíme zpět maso, už jen krátce prohřejeme a podáváme.
Podáváme s vařenými bramborami.
