200 minut(y)
Náročnost 2
Vepřová roláda plněná bylinkovou pastou, obalená v bůčku, upečená v troubě doměkka.
Ingredience:
| 2,5 kg | vykostěné vepřové plece v celku |
| 1,7 kg | bůčku bez kosti |
| voda | |
| sůl | |
| Na bylinkovou pastu: | |
| 6 lžic | olivového oleje |
| 4 lžíce | nasekané hladkolisté petrželky |
| 2 lžíce | nasekaných rozmarýnových listů |
| 2 lžíce | nasekané šalvěje |
| 2 lžíce | bílého vína |
| 1 lžíce | rozdrcených fenyklových semínek |
| 1 lžička | drcených sešených chilli papriček |
| 5 ks | stroužků česneku |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nejdříve si uděláme bylinkovou pastu; do mísy dáme na drobno nasekanou šalvěj, rozmarýnové listy, hladkolistou petrželku, rozdrcená fenyklová semínka, drcené sušené chilli papričky, oloupané prolisované stroužky česneku, bílé víno, olivový olej, mletý pepř, sůl a vše dobře promícháme
2. Vepřovou plec omyjeme, osušíme a ostrým nožem rozřízneme, zlehka naklepeme, potřeme bylinkovou pastou, zarolujeme a ze všech stran pořádně osolíme
3. Pak položíme na bůček, obtočíme jím roládu, svážeme kuchyňským provázkem, dáme do pekáčku a podlijeme trochou vody
4. Vložíme do trouby a pečeme 15 minut při 200 °C, pak teplotu snížíme na 170 °C a pečeme doměkka (asi 3 hodiny) za občasného přelévání a podle potřeby podlévání vodou.
Podáváme nakrájené na plátky s vařenými bramborami.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.