REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vepřová pečeně s pikantní omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Opečené plátky vepřové pečeně (kotlety) i s kostí, chvíli podušené v ostré cibulové omáčce z výpeku.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
4 ksplátky vepřové pečeně i s kostí (kotlety)
1 kscibule
2 ksmalé sušené chilli papričky
1/2 kskostky hovězího bujónu
2 lžícecitronové šťávy
1 lžíceworcesterské omáčky
1 lžícečerstvě nastrouhaného křenu
2-3 dclhorké vody
čerstvě namletý barevný pepř
bylinková sůl
olej
solamyl a studená voda na zahuštění omáčky

Postup:

1. Kotlety ze dvou třetin odkrojíme od kosti, ale jen tak, aby kost vždy zůstala u masa, mírně je naklepeme a po okrajích nařízneme, aby se nám nekroutily
2. Maso z obou stran osolíme bylinkovou solí a okořeníme čerstvě namletým pepřem (můžeme i mírně posypat grilovacím kořením), zprudka, na hlubší, větší, ale rovné pánvi, vepřové opečeme na rozpáleném oleji, aby se nám zatáhlo a získalo pěknou strukturu zlatavé barvy po opékání
3. Opečené maso na chvíli vytáhneme z pánve, do výpeku přihodíme rozdrobené chilli papričky, nasypeme na kolečka nakrájenou cibuli a orestujeme ji
4. Kotlety vrátíme zpět do pánve, podlijeme je horkou vodou, přidáme rozdrobenou kostku bujónu, nadrobno nasekaný, nebo raději nastrouhaný křen a necháme na mírném zdroji tepla, přikryté, chvíli probublávat
5. Vše osolíme, okořeníme pepřem a zakápneme worcesterskou omáčkou a citronovou šťávou, teď již nezaklopené malou chvíli povaříme, aby se worcester vyvařil a spojily všechny chutě
6. Nakonec omáčku zahustíme solamylem rozmíchaným v opravdu malém množství studené vody, provaříme a můžeme podávat.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

6 tipů na bezpečný detox

Střevo je branou do těla. Prochází jím vše, co zkonzumujeme a většina z toho se zde také vstřebává. Jakékoliv poškození či disbalance střevní mikroflóry se může ošklivě podepsat na našem zdraví a potažmo psychice. Nový rok je ideální čas začít očistu těla a dobít energii na vše nadcházející. Držte se těchto jednoduchých 6 tipů a detox pro vás bude radostí.

číst dále ...

Cena medu zůstane i přes velký nedostatek českého lesního medu stejná, očekává se rekordní zájem

Český lesní med koncem ledna v obchodech dojde z důvodu špatné snůšky, komentuje situaci Milan Špaček z firmy Medokomerc, která je největším tuzemským zpracovatelem medu. Včely vyprodukovaly v roce 2020 nejméně medu za posledních 20 let.

číst dále ...

Vliv olivového oleje na vaše zdraví

Právě v této době je vhodné věnovat zvýšenou pozornost a péči svému zdraví. Již Homér označoval olivový olej za tekuté zlato, a to ještě zdaleka neměl k dispozici tolik vědeckých studií, jako máme my dnes. Pravidelné užívání olivového oleje je vhodné nejen pro prevenci civilizačních chorob, jako je rakovina a cukrovka, ale koriguje i hladinu cholesterolu nebo chrání krevní oběh. A jak jistě víte, lze ho užívat nejen vnitřně, ale také na tělo nebo vlasy.

číst dále ...

Stylové streetfoodové recepty pro vás a vaše přátele

Na streetfoodové dobroty, které důvěrně znáte z trhů a festivalů, už nemusíte čekat! Šikovné a známé české food-blogerky Markéta v troubě a S vášní pro jídlo, pro vás připravily chutné a jednoduché recepty s McCain hranolky Crispers, které jsou jako vystřižené ze streetfoodového jídelního lístku. Recepty jsou připravené i v duchu dalších trendů: uvědomělého vaření a neplýtvání jídlem. Oba trendy vybízí připravovat jídlo ze surovin, které máme běžně doma a když nevyužijeme celé balení některé potraviny, můžeme si ji nechat na jindy. Pozvěte přátele, rodinu a vychutnejte si spolu streetfoodové pokrmy v pohodlí domova.

číst dále ...

Nápadité recepty, díky nimž zase dopnete kalhoty

Leden, do kalhot vlezem. I tak bychom si mohli s nadsázkou poupravit známou českou pranostiku. Vánoční hodování se na nás totiž většinou podepíše a v prvním měsíci roku můžeme mít problém dopnout pásek, kalhoty, sukni… Navíc se zase proměnily naše chutě a my toužíme po něčem vyloženě lehkém, nepříliš mastném. Pozor, to ovšem neznamená, že to nebude dobré! Pokud je pokrm nabitý kvalitními surovinami, které poznáte také díky značkám kvality (např. Klasa, Regionální potravina nebo Bio), zažijete chuťové orgie. A navíc pak budete mít v bříšku jako v pokojíčku. Pojďme na to.

číst dále ...

Suchej únor? Tak na ten se napijem – nealkoholický Hrozňáček od Rybízáku k tomu přímo vybízí

Únor se v České republice zapsal jako měsíc bez alkoholu. Pokud neradi trháte partu, ale chuť vína by vám chyběla, přesedlejte v únoru na nealkoholické ovocné víno. V sortimentu české značky Rybízák najdete výborné víno Hrozňáček – chutná skvěle, ale je bez alkoholu.

číst dále ...

Špaldová mouka v kuchyni

Věděli jste, že existuje něco jako pšenice špalda? Ano, opravdu existuje. A právě z ní se vyrábí špaldová mouka. K její výrobě se používají celá zrna včetně obalové části, díky tomu špaldová mouka obsahuje velké množství prospěšných látek. Naši prapraprapraprarodiče z ní vařili a pekli zcela běžně, nyní se do kuchyní opět vrací. Třikrát hurá.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy