Vepřová kapsa s hráškem

Vepřová kýta plněná anglickou slaninou, hráškem a mrkví .

Ingredience:

600 g	vepřové kýty
150 g	anglické slaniny
100 g	sterilovaného hrášku
100 g	sterilované mrkve
40 g	červené papriky
4 lžíce	oleje
3 ks	vajec
200 ml	masového vývaru (masox)
	mletý černý pepř
	sůl

Postup:

1. Vepřovou kýtu zbavíme tučné části, opereme, osušíme
2. Rozkrojíme na plát, mírně naklepeme, osolíme a opepříme
3. Do misky dáme sterilovaný hrášek, sterilovanou mrkev, na nudličky nakrájenou papriku, na menší kostičky libovou anglickou slaninu, rozklepeme vajíčka a vše dobře promícháme. 4. Směs rozetřeme na polovinu plátku a druhou polovinou ji překlopíme
5. Spojíme párátky nebo jehlou
6. Na rozpáleném oleji po obou stranách orestujeme asi 6 minut
7. Orestované maso dáme do pekáčku, podlijeme polovinou masového vývaru
8. Za občasného přelévání výpekem a podlévání zbytkem vývaru pečeme doměkka (asi 40 minut).

Doporučení:

– Podáváme např. s opékanými bramborami a zeleninovou přílohou.

Poznámka:

– Z hotové kapsy před podáváním odstraníme párátka.