REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Uhlířský měšec

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Plátek krkovičky naplněný nádivkou, svázaný do tvaru měšce, upečený na sádle a cibuli.


Ingredience:
4 ksvětší plátky krkovičky
3 ksvejce
2 ksrohlíky
1 kscibule
150 glibového uzeného boku
100 gmásla
150 mlsmetany ke šlehání
2 hrstilistového špenátu nebo polníček či jiná jarní zeleň
muškátový oříšek
pepř
sůl

Postup:

1. Plátky krkovičky naklepeme, osolíme a okořeníme pepřem
2. Pečivo nakrájíme na kostičky, vložíme do větší mísy, osolíme a lehce poprášíme špetkou muškátového květu, přisypeme nasekané listy špenátu
3. Uzený bok nakrájíme na kostičky, cibuli také
4. Polovinu másla rozehřejeme na pánvi, přidáme kostičku uzeného boku, jen ho mírně ohřejeme (nevyškvařujeme), přidáme cibuli, tu také jen lehce osmahneme, potom smícháme s nakrájeným špenátem a pečivem
5. Oddělíme žloutky od bílků, žloutky přidáme do směsi, bílky vyšleháme na hustou pěnu, kterou nakonec také opatrně zapracujeme s ostatními ingrediencemi v míse
6. Na každý plátek masa dáme kopeček nádivky, jednotlivé plátky masa svážeme kuchyňskou nití do tvaru měšce
7. Zapékací mísu vytřete zbylým máslem, vložte větvičku rozmarýnu a nahrubo nakrájenou cibuli, připravené měšce naskládáme do zapékací mísy a pečeme v troubě předehřáté tak na 200 °C asi 30-40 minut, až maso změkne.

Doporučení:

Měšce servírujeme s různě upravenými brambory a teplými omáčkami, například s omáčkou houbovou.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

Víte, čím si sladíte život? Vyznejte se v cukrech a sladidlech

Mnoho z nás miluje sladké a „oslazuje si život“ s různými dobrotami. Cukry a sladidla nás lákají v mnoha svých podobách. Pokud patříte mezi sladkomilce a rádi byste se více dozvěděli, čímpak si život oslazujete, následující řádky vám pomohou lépe se v cukrech a sladidlech vyznat.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Mirror glaze cake

Video návod, jak vyrobit lesklý zrcadlový polevový dort. Můžete si vyrobit moderní dort, anglicky Mirror glaze cake, podle návodu tohoto videa z YOU TUBE z kanálu Tasty. Součástí videa je i text na recept v anglickém jazyce.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Návrhář Pavel Berky uspěl i v kuchyni, bojuje v soutěži MasterChef Česko

Světoznámému módnímu návrháři Pavlu Berkymu už nestačí jen ateliér. Pustil se do vaření v soutěži MasterChef, která právě odstartovala na Nově a sklidil obrovský úspěch. Jako první ze soutěžících postoupil rovnou mezi 16 nejlepších.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy