Uherská roštěná

Orestované plátky hovězí roštěnky přelité směsí zeleniny se šťávou.

Ingredience:

800 g	hovězího roštěnce
360 g	rajčat
180 g	paprikových lusků
70 g	cibule
50 g	másla
50 g	tuku
10 g	hladké mouky
4 g	feferonky
1 g	mletého černého pepře
300 ml	vody
	sůl

Postup:

1. Omytý kus roštěnce nakrájíme na plátky, mírně je naklepeme paličkou, okrajové blány nařízneme, maso osolíme, posypeme pepřem a poprášíme hladkou moukou
2. Roštěnky zprudka orestujeme po obou stranách v horkém tuku, pak je vyjmeme a uchováme v teple
3. Do výpeku přidáme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli, očištěné, opláchnuté, na nudle nakrájené papriky, drobně rozsekané feferonky a na kousky nakrájená, omytá rajčata
4. Zeleninovou směs krátce podusíme, přidáme horkou vodu, znovu podusíme a nakonec zjemníme máslem
5. Při servírování roštěnky přeléváme podušenou zeleninou se šťávou.

Doporučení:

– Jako přílohu používáme různě upravené brambory nebo rýži.