Tvarohový dort s mandarinkami

Chutný dort připravený z piškotů, másla a mleté kávy, plněný tvarohem, mandarinkami, vejci …….

Ingredience:

	Rozpis na cca 12 řezů:
200 g	piškotů
3 lžíce	másla
1 lžička	mleté kávy
	Na náplň:
1000 g	měkkého plnotučného tvarohu
350 g	cukru
150 g	mandarinek z plechovky
100 g	zakysané smetany
80 g	másla
100 ml	smetany ke šlehání
4 ks	vajec
2 ks	limetek
1/2 lžičky	vanilkového cukru
	Na sníh:
200 g	krystalového cukru
50 g	moučkového cukru
2 lžičky	instantní kávy
5 ks	bílků

Postup:

1. Piškoty rozdrtíme válečkem a drobečky dobře promícháme se změklým máslem
2. Dortovou formu vyložíme alobalem
3. Piškotovou hmotu natlačíme na dno a po obvodu
4. Limetky omyjeme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu
5. Změklé máslo nakrájíme na kousky, dáme do mísy a utřeme s tvarohem, vejci, oběma druhy cukru, sladkou i zakysanou smetanou na hladký krém, ochutíme limetkovou šťávou a kůrou
6. Mandarinky necháme dobře okapat a vmícháme je do tvarohové náplně, kterou rozetřeme do formy na piškotový korpus
7. Dáme do trouby a pečeme při 90 °C asi 120 minut
8. Pak dort vyndáme a necháme vychladnout
9. Na bílkový sníh nalijeme do kastrůlku 80 ml vody, rozmícháme v ní 100 g krystalového cukru, instantní kávu a přivedeme k varu a při 120 °C krátce povaříme
10. Bílky vyšleháme se zbylým krystalovým i moučkovým cukrem a za stálého míchání přiléváme vroucí kávový mok
11. Mícháme dokud sníh nevychladne
12. Vychladlý dort potřeme bílkovým sněhem a zprudka zapečeme
13. Po vychladnutí poprášíme dort mletou kávou.