95 minut(y) + doba naložení
Náročnost 2
Naložené krůtí prso v celku upečené v troubě, servírované nakrájené na plátky spolu s těstovinami ochucenými domácím pestem a na pánvi orestovanými cherry rajčátky a sušenou šunkou.
Ingredience:
| 1 ks | krůtí prso |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 1/4 lžičky | pepře |
| 1 dcl | oleje |
| sůl | |
| Na těstoviny: | |
| 1 balení | celozrnné těstoviny |
| 2 hrsti | rukoly |
| asi 100 ml | olivového oleje |
| 6 ks | cherry rajčátek |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | plátky sušené šunky (nemusí být) |
| 50 g | kešu oříšků |
| 1 lžíce | limetkové štávy |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nejprve si naložíme maso; okořeníme ho solí, pepřem a česnekem, pak vložíme do oleje a necháme naložené aspoň několik hodin
2. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a v předehřáté troubě na 200 °C pečeme zhruba 70 minut, během pečení maso podléváme vlažnou vodou a přeléváme šťávou z výpeku
3. Po vytažení z trouby necháme 15 minut odpočinout, pak pečeni naporcujeme na plátky
4. Rukolu dáme do misky, kam přidáme kešu oříšky, česnek, olej, limetkovou štávu, sůl a pepř, vše rozmixujeme v pastu
5. Těstoviny dáme vařit do mírně oslené vody
6. Na pánvičce rozpálíme pár kapek oleje a restujeme na něm natrhanou šunku a rozkrájená cherry rajčátka
7. Do horkých těstovin dáme pesto a promícháme, přidáme z pánvičky opečená rajčátka se šunkou, promícháme a podáváme na talíři spolu s nakrájeným upečeným masem.
Rukolové pesto se špagetami je skvělé i jako samotný chod, upečené plátky krůtího prsa lze vynechat a podávat těstoviny samotné.
Poznámka:Recept ze stránky: Vaření a pečení s láskou – autorka textu i fotografie: Tereza Buranská, volně upraveno ReceptyOnLine.cz
Fotogalerie:
