REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Telecí kýta na houbách se ztraceným vejcem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tento recept pro vás připravila Jana z Blogu Solnička v kuchyni. Vyzkoušejte její kulinářskou variaci na pečenou telecí kýtu servírovanou se ztraceným vejcem a doma v troubě připravenými hranolky.


Ingredience:
Ingredience na 4 porce:
4 ksplátky telecí kýty
4 ksvejce
2 hrstkysušených hub
1 ksmenší cibule
hladká mouka
pepř
olej
sůl
brambory na hranolky

Postup:
  1. Houby namočíme do vlažné vody a dáme na chvíli stranou
  2. Telecí plátky lehce naklepeme pěstí, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce
  3. Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme na oleji, po chvíli na cibulce orestujeme i maso, podlijeme vodou, přidáme scezené houby, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném plamenu probublávat, dokud nebude maso zcela měkké
  4. Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky a osušíme, promícháme se solí, pokapeme olejem a vložíme na plechu do trouby vyhřáté na 200 stupňů, pečeme doměkka. Hranolky musí být zlatavé na povrchu a krásně křupavé.
  5. Těsně před servírováním si připravíme ztracené vejce. Základem jsou čerstvá vejce. Ztracené vejce můžeme připravit následovně: V kastrolku přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme lžíci octu a stáhneme plamen. Ve vodě vytvoříme vír a vložíme do něj vyklepnuté vejce. Vodu udržujeme těsně před bodem varu. Voda nesmí vřít, jinak by nám potrhala bílek a efekt by byl rázem pryč. Vejce vaříme 3-4 minuty, záleží, jak chceme mít tekutý žloutek.
Doporučení:

Kdo se bojí přípravy ztraceného vejce, může použít jednu vychytávku. Do menší misky rozprostřeme potravinářskou folii. Vyklepneme do ní vejce, zabalíme do uzlíčku a svážeme provázkem. V kastrolku přivedeme vodu k varu, stáhneme plamen a vložíme do něj připravené vejce. Vaříme 3-4 minuty, opět dle toho, jak chceme mít tekutý žloutek.

Poznámka:

Zdroj: Globus.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy